Рыбный рекордсмен: ученые нашли нового лидера по содержанию омега-3

Сенсационное открытие сделали российские ученые. 

В результате совместного исследования Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН был выявлен новый, абсолютный чемпион по содержанию незаменимых омега-3 жирных кислот. Им оказался боганидский голец — некрупная рыба из арктических озер.

Беспрецедентная концентрация полезных веществ

Анализы показали, что в мясе этой рыбы содержится до 33 миллиграммов омега-3 на каждый грамм веса. Этот показатель в полтора раза опережает знаменитых сардин и в три раза превышает содержание полезных кислот в популярной семге. Столь высокая концентрация делает скромного гольца суперфудом для здоровья сердца, мозга и сосудов.

Почему это важно для здоровья?

Регулярное потребление омега-3, которыми так богата эта рыба, критически важно для организма. Эти кислоты:

• Поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Улучшают когнитивные функции, включая память и концентрацию.
• Способствуют сохранению остроты зрения.
• Помогают снижать хронические воспалительные процессы.

Экологичность и безопасность

Важным преимуществом боганидского гольца является его чистота. Обитая в холодных и пресных водах Сибири и Арктики, эта рыба не успевает накопить опасные для здоровья тяжелые металлы и токсины, что выгодно отличает ее от некоторых видов морской рыбы.

Как его готовить?

Рыба сохраняет свои уникальные свойства при любом виде кулинарной обработки. Ее можно варить, запекать или тушить, легко интегрируя в здоровый рацион.

Это открытие не только меняет представления о самых полезных видах рыбы, но и предлагает потребителям новую, ценную альтернативу для поддержания здоровья и баланса в питании, пишет nrnews.ru.