Надзорные органы выявили серьезные санитарные нарушения в популярном новороссийском ресторане "Мидийное место". Поводом для проверки стали жалобы на случаи кишечных инфекций среди посетителей заведения.
Специалисты Роспотребнадзора обнаружили целый ряд нарушений. Производственные помещения спланированы без соблюдения необходимой последовательности технологических процессов, отсутствует должное разделение сырья и готовой продукции. Ресторан не вел должного контроля качества по системе ХАССП, а данные лабораторных исследований за текущий год предоставлены не были.
Особую тревогу у проверяющих вызвали условия хранения: инвентарь находился рядом с пищевыми отходами и химическими средствами. В зонах приготовления холодных закусок отсутствовало бактерицидное оборудование, а уборочный инвентарь не был должным образом промаркирован.
На складах не было приборов для контроля микроклимата, а кирпичная отделка стен не позволяла проводить полноценную санитарную обработку.
По результатам проверки составлены административные протоколы. Сейчас материалы направлены в суд, который может принять решение о приостановке деятельности ресторана на три месяца.
