Ресторанный салат из баклажанов, теперь семья просит готовить это всегда

Салат "Лаззат" — популярное блюдо узбекской кухни, в котором главными ингредиентами являются хрустящие баклажаны и сочные помидоры. Этот салат обладает насыщенным вкусом и легкостью в приготовлении, что делает его любимым у многих.

Ингредиенты:

• 2 небольших баклажана
• 3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала
• 3–4 помидора
• Растительное масло (для жарки и заправки)
• Соевый соус — по вкусу
• 1–2 зубчика чеснока
• Кинза или орегано — по вкусу
• Соль, черный перец — по вкусу
• Кунжут (по желанию, для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка баклажанов:

   • Нарежьте баклажаны на треугольники или кубики среднего размера.
   • Чтобы избавиться от горечи, замочите нарезанные баклажаны в подсоленной воде на 30 минут. Затем слейте воду и тщательно просушите баклажаны.

2. Панировка и обжарка:

   • Обсыпьте баклажаны крахмалом. Для удобства используйте пакет: поместите в него крахмал и баклажаны, завяжите пакет и хорошо встряхните для равномерного покрытия.
   • Обжаривайте баклажаны в большом количестве горячего растительного масла до хрустящей корочки. Можно также использовать фритюр. После обжарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

3. Подготовка остальных ингредиентов:

   • Нарежьте помидоры и зелень.
   • Чеснок нарежьте мелко или раздавите.
   • В небольшой миске смешайте немного растительного масла с соевым соусом.

4. Смешивание:

   • В глубокой чашке объедините обжаренные баклажаны, помидоры, зелень и чеснок. Добавьте заправку из масла и соевого соуса, приправьте солью и перцем по вкусу.
   • Для пикантности и украшения можно добавить кунжут.

5. Подача:

   • Подавайте салат сразу же, пока баклажаны остаются хрустящими.

Приятного аппетита!