Работники птицефабрик не берут яйца категории СО - вот почему и вам стоит обходить их стороной

Многие привыкли брать в магазине самые крупные яйца, думая, что они лучше. 

Но на самом деле размер далеко не всегда говорит о качестве и пользе. Разбираемся, как правильно выбирать яйца и на что обращать внимание, пишет источник.

Категории яиц — что означает маркировка?

В продаже встречаются яйца пяти категорий по весу:

• СВ (высшая категория) — около 75 г
• С0 (отборная) — 65–70 г
• С1 (первая категория) — 55–60 г
• С2 (вторая категория) — 45–50 г
• С3 (третья категория) — 35–40 г

Размер яиц зависит не от качества, а от возраста курицы: крупные яйца несут взрослые птицы, а мелкие — молодые несушки. При этом мелкие яйца обычно плотнее по скорлупе и содержат больше полезных веществ.

Чем полезны диетические яйца?

Маркировка "Д" означает, что яйцу не более 7 дней. Такие яйца:

• Свежие
• Белок в них плотнее и крепче
• Лучше усваиваются организмом

В магазинах диетические яйца — большая редкость, так как очень быстро теряют свежесть и становятся «столовыми» (маркировка "С").

Как выбрать лучшие яйца?

• Оптимальный выбор — яйца категории С1 или С2, это золотая середина по качеству и цене.
• Отдавайте предпочтение фермерским яйцам — они часто полезнее фабричных благодаря корму и условиям содержания птиц.
• Обращайте внимание на упаковку — бумажная лучше пластиковой, так как обеспечивает лучшую вентиляцию.
• Проверяйте дату производства и срок годности, чтобы купить максимально свежие яйца.

Распространённые мифы об яйцах

• "Коричневые яйца полезнее белых" — цвет скорлупы зависит от породы курицы и никак не влияет на питательность.
• "Два желтка — признак качества" — это аномалия, вызванная гормональными сбоями у птицы, и не говорит о пользе.

Итог

Самые полезные яйца — небольшие по размеру, свежие и от молодых кур. Если найдете настоящие диетические или деревенские яйца — берите без сомнений. Такой выбор гарантирует пользу и вкусность вашего завтрака.