Кулинарный блогер Наталья Калнина, чьи рецепты читают сотни тысяч, поделилась своим любимым способом заготовки огурцов.
Этот рецепт быстро стал хитом — ароматные, сочные огурчики с пикантной горчичной ноткой исчезают со стола мгновенно. Приготовить их проще простого, а результат превосходит ожидания, пишет источник.
Что понадобится (на 3–4 банки по 3-4 литра):
- Огурцы свежие — 2 кг
- Вода — 1,5 л
- Каменная соль — 2 ст. л. (60 г)
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 100 мл
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — по вкусу (обычно 10–15 горошин)
Как приготовить:
1. Подготовка огурцов
Если огурцы куплены в магазине, замочите их в холодной воде на пару часов — так они станут хрустящими. Свежесобранные прямо с грядки можно использовать сразу. Нарежьте их удобными кусочками: кружочками, дольками или четвертинками по 3–4 см — это идеальный размер для закуски.
2. Маринад
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, горчичные семена, лавровый лист и перец. Доведите до кипения, затем влейте уксус и снова дождитесь кипения.
3. Бланшировка
Опустите огурцы в кипящий маринад. Как только они станут ярко-зелёными, засеките ровно 3 минуты — не дольше, чтобы сохранить хруст.
4. Закатка
Переложите огурцы в стерильные банки, залейте маринадом до самого верха и сразу же закройте крышками. Переверните банки и укутайте одеялом, оставьте до полного остывания.
Полезные советы:
- Для усиления аромата добавьте зонтик укропа или зубчик чеснока.
- Такие огурцы отлично идут с картошкой, мясом и в салате «Оливье».
- Хранить можно при комнатной температуре, но в прохладном месте они сохранят свежесть дольше.
Попробуйте этот простой рецепт — ваши близкие точно оценят такую вкуснятину!
