Мечтаете о нежных, воздушных блинчиках с ажурными краями?

Открываем главный секрет профессиональных поваров – кипяток в тесте! Этот простой ингредиент превращает обычные блины в кулинарный шедевр.
Почему кипяток?
Горячая вода работает сразу в трех направлениях:
Делает тесто эластичным и послушным
Создает неповторимую воздушную текстуру
Обеспечивает красивые кружевные узоры по краям
Простой рецепт на 12-15 блинов
Ингредиенты:
✓ 200 г муки (1,5 стакана)
✓ 500 мл молока
✓ 200 мл кипятка
✓ 2 яйца
✓ 1 ст.л. сахара
✓ ½ ч.л. соли
✓ 1 ст.л. растительного масла
Приготовление за 5 шагов:
Взбейте яйца с сахаром и солью
Добавьте молоко и кипяток (постепенно!)
Введите муку, избегая комков
Оставьте тесто отдохнуть 15 минут
Жарьте на среднем огне до золотистого цвета
Профессиональные советы:
• Всегда просеивайте муку – это сделает блины воздушнее
• Используйте хорошо разогретую, но не перекаленную сковороду
• Первый блин можно сделать пробным, чтобы отрегулировать консистенцию теста
Эти блины хороши как с классической сметаной и вареньем, так и с изысканными начинками – от красной рыбы до шоколадного мусса. Попробуйте – и вы больше не вернетесь к обычному рецепту, пишет источник.
Совет: если хотите получить особенно кружевной эффект, добавляйте кипяток в самом конце приготовления теста, непосредственно перед жаркой.