Яйца — один из самых доступных и популярных продуктов на нашем столе.
Но в магазине можно легко запутаться в разнообразии цветов, размеров и маркировок. Как выбрать качественные яйца, которые действительно будут полезными? Давайте разберемся.
1. Цвет скорлупы не влияет на качество!
Не верьте мифу, что коричневые яйца полезнее белых.
- Белые vs коричневые: Цвет скорлупы зависит от породы курицы, а не от качества яйца. Белые яйца несут куры белых пород, коричневые — рыжие или черные.
- Питательность и вкус одинаковые: Разница в цвете не влияет на питательные свойства и вкус.
2. Размер яйца не всегда указывает на его полезность!
Более крупные яйца не всегда лучше, чем маленькие.
- Крупные яйца: Обычно их несут зрелые куры, которым добавляют в корм вещества для повышения яйценоскости. Это может не всегда быть полезно.
- Мелкие и средние яйца: Яйца категории С2 и С3 обычно несут молодые несушки, корм которых более натуральный.
3. "Деревенские" яйца — что в них особенного?
Яйца, полученные от кур, содержащихся в естественных условиях, считаются более экологичными и вкусными.
- Особенности: Эти яйца производят куры, которые гуляют на свежем воздухе и получают натуральный корм.
- Вкус и экологичность: "Деревенские" яйца обладают более насыщенным вкусом, но найти их бывает сложнее, так как они продаются в основном на фермерских рынках или в специализированных магазинах.
4. Как правильно выбрать яйца в магазине?
Вот несколько советов, чтобы не ошибиться при покупке:
- Маркировка:
- С1, С2, С3: Столовые яйца, которые подходят для повседневного использования.
- Д1, Д2, Д3: Диетические яйца, самые свежие (до 7 дней после снесения).
- Упаковка:
- Дата производства: Чем свежее яйца, тем лучше. Обращайте внимание на срок годности.
- Условия содержания кур: Ищите пометки "органик" или "свободный выгул", если хотите, чтобы куры содержались в более естественных условиях.
- Проверка свежести:
- Встряхните яйцо: Если не слышно хлюпанья, значит, яйцо свежее.
- Опустите яйцо в воду: Свежее яйцо утонет, а старое всплывет.
5. Развенчиваем мифы о яйцах
- "Коричневые яйца полезнее белых" — Нет, разницы в питательности нет.
- "Чем крупнее яйцо, тем лучше" — Не всегда. Крупные яйца могут быть от кур, которым добавляют добавки в корм.
- "Домашние яйца всегда безопаснее" — Нет, даже домашние яйца могут содержать сальмонеллу. Все яйца должны подвергаться термической обработке.
Вывод:
При выборе яиц ориентируйтесь на их категорию (С или Д) и свежесть, а не на цвет или размер. Для максимальной пользы выбирайте фермерские яйца с маркировкой "Д" или "органик". Не забывайте тщательно мыть яйца и готовить их при высокой температуре, чтобы избежать риска заражения сальмонеллезом, пишет источник.
