Продвинутые хозяйки стали закупать зелень: как заморозка превращает ее в "супер-вещь" для кухни

Готовите суп, но пучок укропа уже завял? 

Сезон шашлыков в разгаре, а свежая петрушка не доживает до выходных? Есть решение проще и эффективнее, чем хранить зелень в воде. Автор популярного кулинарного блога раскрывает технику, которая превратит обычную зелень в универсальную кулинарную заготовку на все случаи жизни, пишет новостной портал.

Почему стоит замораживать именно зеленые кубики?

Представьте: вместо слизистых пучков в пакете — аккуратные порционные кубики, которые:

• Сохраняют в 2 раза больше аромата по сравнению с обычной заморозкой в пакете
• Не занимают много места в морозильной камере
• Готовы к использованию за секунды — просто бросьте в блюдо
• Не требуют разморозки перед добавлением в супы или соусы

Пошаговая инструкция: от пучка до идеальных кубиков

Подготовительный этап

• Переберите зелень (укроп, петрушку, кинзу), удалите толстые стебли и желтые листья.
• Тщательно промойте в миске с холодной водой, чтобы убрать всю песчинки.
• Полностью обсушите на бумажных или обычных полотенцах. Это ключевой момент для рассыпчатой заморозки!

Работа с зеленью

• Крупно нарежьте зелень ножом. Не стоит измельчать ее слишком мелко.
• Для ароматных смесей можно добавить мелко нарезанный чеснок или цедру лимона.

Формирование кубиков

• Плотно набейте нарезанную зелень в формы для льда.
• Залейте сверху чистой холодной водой или оливковым маслом — это сохранит цвет и аромат.
• Отправьте в морозилку до полного затвердевания.

5 неочевидных способов применения

Для кулинаров:

• Мгновенный бульон — 2-3 кубика, брошенные в кипяток, дадут ароматную основу для супа.
• Панировка для мяса — разморозьте кубик и обмажьте им стейк перед жаркой.
• Соус за минуту — смешайте размороженный кубик со сметаной или греческим йогуртом.

Для напитков и завтраков:

• Смузи-буст — добавьте зеленый кубик в утренний смузи для порции витаминов.
• Омлет с зеленью — не нужно резать, просто бросьте кубик на сковороду.

Хозяйкам на заметку:

• Ароматное масло — разомните размороженный кубик с размягченным сливочным маслом.
• Рис и крупы — бросьте кубик в воду при варке, чтобы рис получился ароматным.
• Маринад для шашлыка — добавьте несколько кубиков к луку и специям.

Маленькие хитрости

• Используйте для заливки не воду, а растопленное сливочное или оливковое масло для готовых соусов.
• Смешивайте разные виды зелени для создания собственных букетов.
• Подписывайте контейнеры, чтобы не забыть, где что лежит, пишет новостной портал.

Этот метод особенно оценят те, кто:

• Готовит на скорую руку, но хочет есть вкусную и ароматную еду.
• Покупает зелень с запасом, но не успевает ее всю использовать.
• Хочет зимой чувствовать вкус лета в своих блюдах.

Попробуйте этот способ — и вы навсегда откажетесь от других методов заготовки зелени. Один вечер подготовки обеспечит вас ароматными кубиками на 3-4 месяца вперед!