Продавцы мандаринов в ярости: одна хитрость с кожурой за 10 секунд выявляет всю кислятину на раз

Чтобы не разочароваться в канун праздников и купить по-настоящему сладкие, а не кислые мандарины, не требуется диплом дегустатора. 

Достаточно следовать нескольким простым правилам, которые базируются на зрительном и тактильном осмотре фруктов.

1. Диагностика по кожуре
Первое, на что стоит обратить внимание, — это состояние кожуры. У спелого и качественного плода она будет яркой, целой и достаточно плотной. Тревожными сигналами служат любые потемнения, глубокие вмятины, плесень или характерная «сеточка» — признак подмороженности или долгого хранения. Обязательно осматривайте каждый фрукт со всех сторон.

2. Тест на вес и упругость
Самый верный индикатор сочности — это вес. Созревший мандарин, наполненный соком, всегда кажется неожиданно тяжелым для своего размера. Слишком лёгкий плод, скорее всего, окажется сухим внутри. Кожура при нажатии должна быть упругой, пружинить, но не быть деревянной. Излишняя твёрдость говорит о незрелости, а чрезмерная мягкость и морщинистость — о перезревании и потере влаги.

3. Проверка ароматом
Аромат — главная визитная карточка спелости. Хороший мандарин пахнет сильно, сладко и аппетитно, этот запах чувствуется даже на расстоянии. Если цитрус почти не имеет запаха, его сорвали слишком рано, или он уже давно лежит на прилавке. Не бойтесь подносить фрукты к носу — это лучшая практика при выборе.

Как найти сорта без косточек?
Поклонникам сладких мандаринок без косточек стоит искать клементины или сорт уншиу. Их внешние признаки — небольшой размер, ярко-оранжевый цвет и часто слегка приплюснутая форма. Прямого указания сорта может не быть, но такие плоды, как правило, стоят чуть дороже и выглядят очень аккуратно.

Какой миф можно игнорировать?
Не стоит слепо доверять зелёным листочкам на веточке. Их свежесть — не всегда показатель свежести самого мандарина. Листья могут сохранять вид долгое время после сбора, а иногда их и вовсе добавляют искусственно для привлекательности. Доверяйте не листочкам, а критериям, описанным выше.