Праздник прошел - салаты остались. Сколько можно хранить оливье и крабовый?

В канун Нового года нужно не только успеть отдохнуть перед праздничной ночью, но и приготовить разнообразный стол. Некоторые хозяйки начинают подготовку к празднику за несколько дней: покупают продукты, нарезают салаты. Порой новогодний стол настолько богат, что еще несколько дней вся семья доедает оливье и крабовый.

Однако специалисты Роспотребнадзора предупреждают, что после приготовления салата начинают развиваться вредные микроорганизмы, которые производят токсины. Это происходит из-за того, что в блюде соединяются продукты с разной стойкостью хранения. Кроме того, соусы могут уменьшить срок годности готового блюда.

В среднем, срок хранения салатов варьируется от 6 до 36 часов. По истечении этого времени употреблять блюдо в пищу опасно для здоровья. Как понять, можно ли еще есть салат? Все зависит от ингредиентов.

Чтобы салаты портились медленнее, нужно

• хранить их в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов,
• заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол,
• не оставлять блюда на столе всю ночь, а убирать в холодильник.