Стоит на полке. Пылятся коробки. Красивые, как подарки.
Яркие, как восточный базар. Кажется — сейчас откроешь, и по кухне разольётся аромат свежего чая… А на деле — плесень, ароматизаторы и лист, который рассыпается в пыль. Или хуже.
Что вообще лежит внутри? Где найти настоящий чай, а не муляж в дорогой обёртке? Мы решили разобраться.
Возьмём, к примеру, Да Хун Пао — якобы китайский шедевр с шестью волшебными кустами. Легенды о нём тянутся к древним династиям, а цена может доходить до миллиона долларов. Только вот правда в том, что такой «легендарный» чай появился в 2003 году. И, как говорит Елизавета Голобородько, основатель чайной школы: «Сказка. Но работает. Люди верят — и покупают».
Большую роль играет упаковка. Всё сверкает: фольга, лак, шрифт как у каллиграфа. Кажется — шедевр. Открываешь — пыльный лист, который можно разве что сфотографировать для очередной разоблачительной статьи. Цена — за обёртку, содержание — на сдачу. Даже если вчитаться в мелкий шрифт, толку мало. ГОСТ? У нас в нём всего два типа чая, хотя в природе их — десятки. И на каждом свои тонкости.
Заварка — отдельный разговор. На пачке пишут «5–10 минут». А реальность такова: после трёх минут многие чаи начинают «грубеть» — вкус теряется, а иногда и вовсе становятся вредными. Срок годности тоже вызывает вопросы. Чёрный чай живёт максимум год, зелёный — полгода. А на упаковке смело пишут три года. Красиво, удобно. Только не имеет ничего общего с реальностью. Дата сбора? Забудьте. Только дата фасовки. А до этого чай мог годами колесить по складам и таможням.
Российская марка на пачке? Смотри внизу — часто внутри вьетнамский, индийский, кенийский чай. Просто расфасовали у нас.
Мы открыли несколько пачек. Смотрели, нюхали, сравнивали. Российский — вообще без запаха. Цейлонский — тоже молчит. Индийский — лёгкий цитрус. Китайский — спорно. Кому-то пахнет костром, кому-то хвоей. Цвет листа многое говорит. Если он серый — масла выдохлись, вкуса не жди. Чёрный, глянцевый — хорошо. А вот если в пачке мусор, ломаные листья и палки — это или не фильтровали, или добавили специально, для веса. Да, бывает и так.
Проверили заварку. Заварили по-человечески: не кипятком, а 80–85 градусов. Не на десять минут, а на три. Чистый настой — хорошо. Мутный с осадком — повод задуматься. А если после чая на чашке налёт — возможно, там краситель. Китайский и индийский чай — без следов. Некоторые другие — оставили желтизну на стенках.
Ну и последний тест — на огонь. Да, подожгли чай. Просто чтобы посмотреть, сколько останется золы. Чем меньше — тем чище. И тут неожиданность: дешёвый чай сгорел почти полностью. А «элитный» оставил плотный чёрный след. Что это было — вопрос, но впечатление неприятное.
Вывод простой. Цена — не показатель. Упаковка — ловушка. Легенды — для туристов. Даже страна на пачке — не гарантия качества. Главное — свежесть, честный состав и адекватная упаковка. Смотрите на листья. Нюхайте. Заваривайте правильно. Не ведитесь на блёстки.
Настоящий чай — это не фокус. Это просто чай. Только знать бы, где его искать, пишет источник.
