Минтай в морковном соусе — это блюдо из нашего кулинарного наследия, которое готовили ещё наши мамы и бабушки.
Оно остаётся актуальным и сегодня благодаря простоте, бюджетности ингредиентов и отличному вкусу. Для приготовления понадобится минимум продуктов: килограмм филе минтая, 400 граммов моркови, 200-300 граммов репчатого лука, соль и чёрный перец по вкусу. Для соуса используют 4-6 столовых ложек томатного кетчупа (или пасты с добавлением чайной ложки 9% уксуса), а для аромата — пару лавровых листов, несколько горошин душистого перца и растительное масло для жарки.
Филе минтая размораживают, нарезают порционными кусками, приправляют солью и перцем. Каждый кусочек обваливают в муке и обжаривают на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон. Главное — не пережарить рыбу, чтобы внутри она осталась сочной и нежной.
Пока минтай готовится, делают овощную заправку. Лук нарезают кубиками, морковь трут на средней тёрке. Овощи пассеруют на масле до мягкости, затем добавляют томатный кетчуп (или пасту с уксусом), соль и перец, немного тушат.
Обжаренные кусочки рыбы выкладывают в форму для запекания, заливают подготовленным морковно-томатным соусом, добавляют лавровый лист и перец горошком. Форму накрывают фольгой и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25-30 минут.
В результате получается нежнейшая рыба в насыщенном, слегка сладковатом соусе. Это идеальный вариант для сытного семейного ужина, не требующий больших затрат или сложных кулинарных навыков. Именно за эту простоту, экономичность и домашний вкус минтай в морковном соусе до сих пор любят во многих семьях, пишет новостной портал.
