Сезонная кабачковая запеканка становится хитом осеннего меню российских хозяек.
Простой рецепт, требующий минимальных усилий при приготовлении, позволяет создать питательное и низкокалорийное блюдо, идеально подходящее для здорового ужина.
Ингредиенты для приготовления
Основные компоненты:
- Молодые кабачки: 2 шт. (около 700 г)
- Лук репчатый: 2 шт.
- Сыр: 150 г
- Сливки 10%: 200 мл
- Яйца крупные: 4 шт.
- Растительное масло: 35 мл
- Укроп: 1 пучок
- Чеснок сушеный: 1 ч.л.
- Соль: по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка лука:
- Нарезать лук полукольцами
- Обжарить на разогретом масле до золотистого цвета
- Посолить и снять с огня
2. Подготовка кабачков:
- Нарезать кабачки тонкими кольцами
- Слегка посолить и оставить на 10 минут
- Натереть сыр на крупной терке
- Мелко нарезать укроп
3. Приготовление заливки:
- Смешать яйца, сливки, растительное масло
- Добавить укроп и сушеный чеснок
- Тщательно взбить до однородности
4. Сборка и запекание:
- Смазать форму для запекания маслом
- Выложить кабачки и лук слоями
- Посыпать тертым сыром
- Залить яично-сливочной смесью
- Запекать при 200°C 20-30 минут
Пищевая ценность блюда
Диетологи отмечают преимущества:
- Низкая калорийность: около 120 ккал на 100 г
- Высокое содержание клетчатки
- Богатый витаминный состав
- Отсутствие тяжелых для пищеварения компонентов
Советы по приготовлению
Шеф-повара рекомендуют:
- Использовать молодые кабачки с тонкой кожурой
- Не пережаривать лук для сохранения сладости
- Контролировать толщину нарезки кабачков
- Дать запеканке немного остыть перед подачей
Почему блюдо популярно
Эксперты выделяют причины:
- Простота приготовления
- Доступность ингредиентов
- Быстрота приготовления
- Универсальность для разных диет
Мнение диетологов
"Кабачковая запеканка — отличный вариант для здорового ужина, — комментирует нутрициолог Анна Ковалева. — Сочетание овощей, яиц и сыра обеспечивает сбалансированное поступление питательных веществ при минимальной калорийности".
Вариации рецепта
Для разнообразия можно добавить:
- Помидоры черри
- Сладкий перец
- Шпинат или другую зелень
- Грибы
- Пряные травы
Статистика популярности
По данным кулинарных порталов:
- Рост запросов рецептов с кабачками: +35% осенью
- Доля запеканок в сезонных блюдах: 25%
- Среднее время приготовления: 40 минут
- Стоимость порции: около 80 рублей
Сезонность и экономия
Преимущества осеннего приготовления:
- Низкая стоимость сезонных кабачков
- Доступность других овощей
- Долгий срок хранения ингредиентов
- Возможность заморозки готового блюда
Кабачковая запеканка продолжает оставаться одним из самых популярных сезонных блюд благодаря простоте приготовления, доступности ингредиентов и полезным свойствам. Специалисты рекомендуют использовать молодые кабачки для достижения наилучшего вкуса и текстуры блюда.
