Почему я перестал покупать магазинное молоко: откровения работника фермы

Вы когда-нибудь задумывались, почему магазинное молоко может храниться неделями и не менять вкус?

 Ответ на этот вопрос заставил меня полностью пересмотреть свой подход к выбору молочных продуктов.

Исчезнувшие стада
Помните, как в детстве летом у бабушки нас будил крик "Коровы пошли!"? Сейчас в деревнях царит тишина. Пастбища заросли, а содержать корову стало экономически невыгодно. Но если в деревнях коров почти не осталось, откуда в магазинах столько молочной продукции?

Правда о современных фермах
Ответ я получил от родственника, работающего на крупной молочной ферме. Это не привычные нам деревенские подворья, а высокотехнологичные комплексы. Коровы содержатся в закрытых ангарах, не видят солнечного света и настоящей травы. Их жизнь подчинена одному - максимальным удоям.

Автоматизированная система кормления, строгий график доения, специальные кормовые добавки - все направлено на повышение продуктивности. Но каково качество молока от животных, лишенных естественной среды обитания?

Технологии вместо природы
Современная молочная промышленность достигла невероятных результатов:

• Ультрапастеризация позволяет хранить молоко месяцами
• Восстановление из сухого порошка удешевляет производство
• Стабилизаторы и регуляторы создают "идеальный" продукт

Но за это удобство мы платим потерей настоящего вкуса и полезных свойств. Натуральное молоко должно скисать - это признак наличия живых микроорганизмов.

Что мы теряем?
Разговор с работником фермы заставил меня задуматься: мы жертвуем вкусом и качеством ради удобства и низкой цены. Магазинное молоко стало стандартизированным продуктом с предсказуемыми характеристиками, но без души.

Есть ли альтернатива?
Да, и она ближе, чем кажется:

• Ищите местных фермеров, которые держат коров на свободном выгуле
• Посещайте сельские рынки и ярмарки
• Интересуйтесь условиями содержания животных

Конечно, такое молоко будет дороже и хранится меньше. Но его вкус и аромат вернут вас в детство, к тем самым бабушкиным утрам с парным молоком.

Каждый делает свой выбор: удобство магазинной упаковки или неповторимый вкус настоящего молока, сообщает новостной портал.