Перестаньте выливать воду после варки картофеля: на кухне она пригодится ещё не раз

После приготовления картофеля большинство хозяек просто сливает воду в раковину. И зря: если картофель варился без избытка соли и других добавок, оставшуюся жидкость можно использовать в некоторых домашних блюдах. Она содержит часть крахмала, который перешёл из клубней в воду во время варки.

Самый простой вариант — добавить немного картофельного отвара в тесто для хлеба или домашней выпечки. Он помогает сделать тесто мягче, а крахмалистая жидкость может улучшить его структуру. Только сначала отвар нужно остудить до тёплого состояния: горячая вода испортит дрожжевое тесто.

Как использовать отвар на кухне?

• Добавить несколько ложек в овощной суп, если хочется сделать бульон немного гуще.
• Использовать часть жидкости при приготовлении пюре, чтобы не разбавлять его обычной водой.
• Добавить в тесто для домашних лепёшек или хлеба, предварительно учитывая количество соли.
• Использовать для приготовления соуса, если отвар не пересолен и не содержит неподходящих добавок.

Но есть важное условие: вода должна быть свежей. Не стоит оставлять кастрюлю на плите до следующего дня и потом использовать содержимое в еде. Остатки лучше быстро охладить и убрать в холодильник, а использовать в ближайшее время.

Почему не стоит применять картофельную воду для всего подряд?

В интернете можно встретить советы поливать ею комнатные растения или использовать для ухода за кожей. Но если отвар солёный, жирный или содержит специи, для растений он не подходит. А домашние косметические эксперименты с пищевыми остатками не дают гарантированного эффекта и могут вызвать раздражение.

Поэтому лучше оставить картофельную воду именно для кухни. Она не заменит полноценный бульон и не превратит любое блюдо в ресторанное, но поможет разумнее использовать продукты.

В следующий раз, когда будете варить картошку для ужина, не спешите сразу выливать всю воду. Сначала подумайте, не пригодится ли небольшая часть для следующего блюда.