Горький шоколад давно считается не просто лакомством, а и полезным продуктом — богатым какао, антиоксидантами и даже способным поддерживать здоровье сердца.
Но насколько безопасен и качественен шоколад, который мы покупаем в обычных магазинах? Эксперты Роскачества провели масштабную проверку популярных марок — и результаты оказались неоднозначными.
Что проверяли эксперты?
В исследование вошли 26 самых востребованных горьких шоколадов с содержанием какао от 68%. Лаборанты внимательно изучали:
- Состав продукта и соответствие заявленным показателям на упаковке.
- Текстуру и степень помола — важный фактор для вкуса.
- Наличие посторонних и вредных веществ.
- Микробиологическую чистоту продукции.
Особое внимание уделялось отсутствию заменителей какао-масла и качеству сырья.
Что радует?
- Ни одного случая замены какао-масла на более дешёвые ингредиенты.
- Продукты сделаны из свежих компонентов, без консервантов.
- Уровни антиоксидантов, флавоноидов и минералов соответствуют нормам.
- Большинство производителей соблюдают санитарные требования.
Где обнаружились проблемы?
Некоторые бренды не выдержали испытаний качества:
- «О’Кей» — выявлено превышение содержания дрожжей и микробных показателей.
- «Спартак» — ситуация хуже: обнаружены плесень, кишечная палочка и высокий уровень дрожжей.
По словам Вадима Демьяненко из Ассоциации производителей кондитерских изделий «АСКОНД», нарушения часто связаны с неправильным хранением или перевозкой.
Какие ещё недостатки выявили?
- У 12 марок шоколада зернистость помола оказалась ниже стандарта, что ухудшает вкус и консистенцию.
- В двух образцах нашли следы пестицидов — хотя их концентрация не опасна, этот факт настораживает.
- Несоответствия по составу: 3 марки указали неправильную жирность, 2 — неверный процент какао, 1 — ошибочный уровень белка.
Кому можно доверять?
Шоколад этих брендов выдержал все лабораторные проверки и получил знак качества Роскачества:
- Ашан
- Бабаевский
- ВкусВилл
- Alpen Gold
- Bucheron Stand’art
- President Heritage
- Ameri (Бельгия)
- Lindt (Франция)
- Maestrani (Швейцария)
Это подтверждает, что и российские, и зарубежные производители могут делать качественный горький шоколад.
Что дальше?
Роскачество планирует опубликовать сравнительный анализ «двойников» — продуктов одного бренда, произведённых в России и за рубежом. Это обещает раскрыть новые детали о качестве и стандартах производства.
Итог
Если выбираете горький шоколад не только ради вкуса, но и ради пользы для здоровья, обращайте внимание не только на упаковку и рекламу. Даже известные бренды иногда допускают серьёзные ошибки. Проверяйте рейтинги и отзывы, чтобы сделать выбор, который действительно оправдает ваши ожидания и не навредит организму.
