Овощ, который уничтожает почки: в Европе от него отказались, а в России до сих пор едят

Ревень — овощ, знакомый многим с детства. 

Его яркий кисловатый вкус часто ассоциируется с домашними пирогами, компотами и вареньем. Однако несмотря на популярность в кулинарии, он требует осознанного подхода к употреблению.

Состав и полезные вещества

Ревень содержит:

• Щавелевую кислоту — в высоких концентрациях, особенно в листьях.
• Витамин С — поддерживает иммунитет и обладает антиоксидантными свойствами.
• Минералы — калий, магний и кальций необходимы для здоровья сердца, костей и нервной системы.
• Органические кислоты и клетчатку — способствуют нормальному пищеварению.

Потенциальный вред

Основную опасность представляет щавелевая кислота. При чрезмерном употреблении она может:

• Способствовать образованию почечных камней, соединяясь с кальцием.
• Нарушать обмен кальция, мешая его усвоению.
• Вызывать раздражение желудка и обострение гастроэнтерологических заболеваний.

В ряде стран Европы промышленное использование ревеня ограничено именно из-за высокой концентрации щавелевой кислоты.

Кому стоит быть осторожным

Ограничить употребление ревеня следует людям с:

• Заболеваниями почек и мочекаменной болезнью.
• Язвенной болезнью, гастритом и другими проблемами ЖКТ.
• Подагрой.

Как безопасно употреблять ревень

• Используйте только черешки, листья непригодны в пищу.
• Не превышайте 200–300 граммов в неделю.
• Увеличьте потребление воды при включении ревеня в рацион.
• Сочетайте ревень с молочными продуктами (например, в выпечке) — они помогают частично нейтрализовать щавелевую кислоту.
• Перед приготовлением бланшируйте черешки — это снижает кислотность.

Полезные свойства

• Укрепление иммунитета благодаря витамину С.
• Стимуляция пищеварения — за счёт пищевых волокон.
• Выведение токсинов из организма.
• Желчегонный эффект, полезный для работы печени и желчного пузыря.

Вывод

Ревень — вкусное и полезное дополнение к рациону, при условии умеренного употребления и правильной подготовки. Особенно важно соблюдать осторожность людям с хроническими заболеваниями. При наличии сомнений лучше проконсультироваться с врачом, пишет источник.