Специалисты Роскачества развеяли главный миф о хранении картофеля в городских квартирах.
Оказалось, что популярное место под кухонной мойкой — одна из самых губительных зон для этого овоща. Влажность и перепады температур в этом пространстве приводят к быстрой порче клубней: они теряют упругость, начинают гнить и активно прорастать.
На что обратить внимание при покупке
Чтобы картофель хранился долго, важно изначально выбрать качественный продукт. Эксперты рекомендуют:
- Отдавать предпочтение клубням среднего размера — они сохраняют вкус и структуру дольше, чем крупные.
- Тщательно проверять кожуру: она должна быть сухой, без повреждений, налипшей грязи и особенно — без зеленых пятен и ростков. Именно в позеленевших участках концентрируется опасный для здоровья соланин.
Идеальный гарнир: как выбрать сорт
«Роскачество» также напоминает, что для разных блюд лучше подходят определенные сорта. Для воздушного пюре и нежных запеканок идеальны рассыпчатые сорта со светлой кожурой. А если вы готовишь суп или салат, где важно, чтобы картофель сохранил форму, выбирайте плотные сорта с красноватой кожурой — они не разварятся.
Создаем правильные условия
Оптимальным местом для длительного хранения считается темное, сухое и хорошо вентилируемое пространство с температурой от +2 до +6 °C. Идеально, если это погреб, подвал или прохладная кладовка. В условиях квартиры можно использовать утепленный балкон.
Главные враги картофеля — свет, герметичность и тепло. Поэтому забываем о пластиковых пакетах и закрытых контейнерах. Продлить жизнь овощу помогут сетчатые мешки или деревянные ящики с щелями для циркуляции воздуха.
Помните: правильный выбор при покупке и грамотное хранение — это гарантия того, что картофель останется вкусным и полезным на протяжении многих месяцев, пишет nrnews.ru.
