Осенью цены снова поползут вверх: какие продукты сильнее всего ударят по кошельку
Осенью 2026 года привычного сезонного снижения цен на часть продуктов может не произойти. На стоимость продуктов влияют не только урожай и сезонность, но и логистика, курс валют, производственные расходы и ситуация на отдельных рынках.
Сильнее всего, согласно приведенному прогнозу, могут подорожать рыба, овощи, птица и крупы.
Красная рыба и икра — до 30%
Наиболее заметный рост ожидается в категории деликатесной рыбы. Красная рыба и лососевая икра могут прибавить 20–30%.
Причиной называют итоги путины 2026 года в Охотском и Беринговом морях. Объем вылова оказался недостаточным для полного покрытия внутреннего спроса.
Оптовые цены на рыбную продукцию и морепродукты уже выросли на 7–12%, что может отразиться и на рознице.
Овощи подорожают после окончания сезона
По мере сокращения запасов овощей нового урожая цены традиционно начинают расти. В этом году дополнительное давление может оказать стоимость перевозок и валютные колебания.
Импортные перец, кабачки и баклажаны, по прогнозу, способны подорожать на 35–40%.
Тепличные огурцы и томаты к началу зимы могут прибавить около 30%.
Картофель, капуста, свекла и морковь должны дорожать спокойнее. Однако к концу осени их стоимость также может увеличиться — примерно на 15%.
Курица и индейка тоже попадут в зону роста
Оптовые цены на куриное филе и индейку могут вырасти на 20–25%. В рознице это способно отразиться не только на свежем мясе, но и на полуфабрикатах.
Среди причин называют нехватку сотрудников на перерабатывающих предприятиях и увеличение расходов на импортные ветеринарные препараты и инкубационные яйца.
Молочные продукты прибавят до 15%
Молоко, сметана, кефир и твердые сыры, согласно прогнозу, могут подорожать на 8–15%.
На себестоимость продукции влияют расходы производителей на оборудование, электроэнергию и упаковку.
Крупы могут вырасти в цене на 30%
В бакалейном отделе также ожидается повышение цен. Гречка, рис и овсянка способны подорожать на 25–30%.
Одной из причин называют увеличение расходов на железнодорожные и автомобильные перевозки. На стоимость сахара дополнительно могут влиять валютные колебания.
Кофе, чай и шоколад, по прогнозу, подорожают умереннее — примерно на 5–10%.
При этом готовый кофе в кафе и кофейнях может стать заметно дороже из-за роста расходов заведений на аренду, сырье и другие затраты.
Что можно купить заранее
На фоне ожидаемого роста цен покупателям советуют заранее приобретать продукты с длительным сроком хранения.
В первую очередь это касается круп, консервов и других бакалейных товаров, которые можно хранить месяцами. Отдельно стоит учитывать продукты для праздничного стола: ближе к декабрю спрос традиционно увеличивается, что может дополнительно повлиять на цены.
При этом приведенные показатели являются прогнозными: фактическая стоимость продуктов осенью будет зависеть от ситуации на рынке, урожая, курса валют и расходов производителей и перевозчиков.