Информационный портал "ГазетаНоворос.ру"
16 августа, Новороссийск 20,1°
Курс ЦБ 80,02 93,71

Мы используем cookie.  Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика,top.mail.ru, LiveInternet.

Польза 0+

Опытный сыровар раскрыл 6 простых способов: как отличить настоящий сыр от подделки прямо в магазине

Раньше я знал "свой" сыр — тот самый, с неповторимым ароматом и вкусом из детства.

Главная картинка новости: Опытный сыровар раскрыл 6 простых способов: как отличить настоящий сыр от подделки прямо в магазине

Сегодня полки магазинов ломятся от разнообразия, но как найти среди этого изобилия по-настоящему качественный продукт? Вот проверенные способы, которые помогут вам не ошибиться в выборе, сообщает источник .

1. Читаем этикетку как детектив

Настоящий сыр состоит из простых ингредиентов:
Молоко (цельное, нормализованное)
Закваска
Сычужный фермент (или пепсин)
Соль

Тревожные знаки:

  • Растительные жиры (пальмовое, кокосовое масло)

  • Сухое молоко

  • Стабилизаторы (Е-шки)

  • Ароматизаторы, идентичные натуральным

Совет: Избегайте нарезки в вакуумной упаковке — часто состав там скрывают за мелким шрифтом.

2. Проверяем "живость" сыра

Настоящий сыр — живой продукт. Он должен:
✔ Иметь естественную корочку (без трещин и странного налёта)
✔ Приятно пахнуть молоком, а не химией
✔ Не быть пересушенным

Если сыр выглядит "пластиковым" или неестественно ярким — это подозрительно.

3. Тест на гибкость

Возьмите ломтик и попробуйте согнуть его:
Хороший сыр — эластичный, слегка гнётся, но не ломается.
Подделка — крошится, трескается или слишком твёрдый.

4. Проверка пальцем

Нажмите на сыр пальцем:
Настоящий — быстро восстанавливает форму.
Ненатуральный — остаётся вмятина или липнет.

5. "Плачущий" сыр — хороший сыр

Оставьте кусочек при комнатной температуре на 10–15 минут:
Качественный сыр — слегка "запотеет", на поверхности выступят капельки жира.
Фальсификат — останется сухим (растительные жиры не плавятся так, как молочные).

6. Йодовая проба (домашний тест)

Капните йод на кусочек сыра:
Настоящий — цвет не изменится.
С крахмалом — посинеет или потемнеет.

Бонус: как отличить пармезан от подделки?

✔ Настоящий пармезан имеет ровные, аккуратные дырочки .
✖ Подделка — неровные, рваные отверстия .

Вывод:
Выбор сыра — это навык, который нарабатывается со временем. Пользуйтесь этими простыми методами, и скоро вы безошибочно сможете определять качественный продукт. А когда найдёте "свой" сыр — запомните производителя и наслаждайтесь настоящим вкусом!

Новости партнеров