Казалось бы, что может быть проще варки пельменей? Кинул в кипяток — и готово. Но оказывается, есть одна маленькая хитрость, которая делает их вкуснее и сохраняет идеальную форму. Речь о простом промывании под холодной водой перед приготовлением.
Дело в том, что на поверхности пельменей часто остаётся крахмальная пудра. Она появляется из-за заморозки и хранения в упаковке. Если не смыть этот крахмал, пельмени в процессе варки начнут слипаться, превращаясь в один большой комок. Особенно это актуально для магазинных полуфабрикатов.
Кроме того, на пельменях могут оставаться следы производства — мелкие частицы муки или другие нежелательные добавки. Вода легко удаляет всё лишнее, делая блюдо чище. Некоторые отмечают, что после промывания даже вкус становится более выраженным — исчезает привкус "магазинной" заморозки.
Процедура простая: достаточно подержать пельмени под струёй холодной воды буквально минуту, слегка перемешивая руками. Если кажется, что они стали слишком влажными, можно слегка промокнуть бумажным полотенцем.
Конечно, если забыть помыть пельмени, катастрофы не случится. Просто будьте готовы к тому, что придётся аккуратно разделять их ложкой в кипящей воде. Но раз уж знаете этот секрет — почему бы не сделать блюдо немного лучше? Тем более что усилий требуется минимум, а результат действительно заметен.
Кстати, этот совет особенно пригодится тем, кто любит, чтобы каждый пельмешек сохранял свою форму и не терял начинку при варке. Попробуйте — и возможно, это станет вашей новой кулинарной привычкой, пишет источник.
