Очень вкусная закуска на зиму из кобачков

Если вы хотите заготовить кабачки на зиму оригинальным способом, этот рецепт станет отличным вариантом.

Он превращает простые кабачки в аппетитную закуску, которая отлично дополнит мясные блюда или станет самостоятельным угощением.

Ингредиенты (на несколько полулитровых банок):

• Кабачки — 3 кг
• Соль — 2 ст. ложки
• Черный перец — по вкусу
• Сахар — 6 ст. ложек
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Чеснок — по вкусу

Приготовление:

Для этого рецепта лучше всего использовать зрелые кабачки, так как их мякоть более плотная.

1. Нарежьте кабачки ломтиками толщиной около 1 см, стараясь, чтобы они напоминали нарезанные грибы.
2. В глубокой миске смешайте нарезанные кабачки с солью, черным перцем, сахаром и растительным маслом. Добавьте мелко нарезанные петрушку и укроп.
3. Измельчите чеснок и добавьте его к кабачкам.
4. Оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре на 2 часа, чтобы кабачки хорошо впитали все ароматы и специи.
5. Разложите кабачки по стерилизованным банкам и пастеризуйте их в горячей воде — по 5 минут для полулитровых банок.
6. Закатайте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде, не укрывая. Храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!