Казалось бы, что может быть проще, чем сварить пельмени?
Кипятишь воду, закидываешь полуфабрикат — и через 10 минут готово. Но оказывается, есть один маленький секрет, который превращает обычные пельмени в идеальные: их нужно мыть перед приготовлением!
3 причины промыть пельмени перед варкой
Они не слипнутся
Производители обильно посыпают пельмени мукой или крахмалом, чтобы они не прилипали друг к другу в упаковке. Но в кипятке эта мука превращается в клейстер — и вместо аппетитных пельмешек вы получаете комок теста.
Будет вкуснее
Лишняя мука и возможные технологические добавки делают бульон мутным, а сами пельмени — менее нежными. После промывания тесто становится гладким, а вкус — чище.
Гигиена прежде всего
На производстве пельмени лежат на конвейерах, пересыпаются мукой и упаковываются. Промывка убирает не только избыток муки, но и возможную пыль.
Как правильно мыть пельмени?
✔ Пересыпьте в дуршлаг.
✔ Промойте холодной водой 10–15 секунд, слегка встряхивая.
✔ Дайте стечь лишней воде.
✔ Варите как обычно — в кипящей подсоленной воде.
Лайфхак: Если пельмени всё же склонны к слипанию, добавьте в воду 1 ст. л. растительного масла.
Что даёт промывание?
✔ Чистый, прозрачный бульон.
✔ Аппетитные, не слипшиеся пельмени.
✔ Меньше пены при варке.
✔ Снижение риска аллергии (особенно важно для детей).
Мнение эксперта
«Промывание пельменей — это не паранойя, а разумная мера. Вы убираете лишнюю муку, улучшаете текстуру и вкус. Попробуйте — и сразу заметите разницу», — Ольга Киселёва, технолог пищевого производства.
Вывод
Всего 15 секунд под холодной водой — и ваши пельмени станут в разы лучше. Попробуйте этот способ в следующий раз и убедитесь сами, пишет источник.
