Никакой пальмы, только какао: Роскачество назвало лучшие марки шоколада — смело берите детям на Новый год
Выбирая шоколадный подарок для ребёнка, мы часто руководствуемся яркой обёрткой или знакомым именем.
Но настоящий сюрприз может ждать внутри: вместо благородного какао-масла — дешёвый пальмовый жир, который не тает во рту, а буквально «ложится камнем». Роскачество завершило масштабную проверку и назвало бренды, которые делают честный продукт. Их главный принцип: ноль пальмового масла, только настоящее какао. Вот на что можно смело тратить деньги, готовя подарки к празднику.
Жёсткое правило: настоящий шоколад и пальмовое масло несовместимы
Согласно ГОСТу, в продукте под названием «шоколад» допускается не более 5% заменителей какао-масла, и это должны быть строго определённые эквиваленты (например, масло ши или иланг-иланга). Пальмовое масло в этот перечень не входит. Если оно есть в составе — перед вами «шоколадная плитка» или «кондитерское изделие», но не шоколад. Для получения высшего знака качества Роскачества и вовсе требуется 0% заменителей.
Почему это критично? Какао-масло тает при температуре тела (около 34°C), даря то самое нежное таяние. Пальмовый жир имеет более высокую температуру плавления, поэтому такой «шоколад» может оставаться во рту липкой, неприятной массой. Кроме того, он лишает продукт полезных свойств настоящего какао.
Что искать на этикетке? Ваш чек-лист при покупке:
- Наименование: Должно быть «шоколад» (молочный, горький, тёмный).
- Состав (первые позиции — главные): какао тёртое, какао-масло, сахар, сухое молоко (для молочного). Это идеал.
- Красные флаги: «растительные жиры» (без уточнения), «заменитель какао-масла», «пальмовое масло», «кондитерский жир». Рядом с ними — надпись «шоколадная плитка».
ТОП-проверенных брендов по версии Роскачества:
Эти марки делают честный продукт на какао-масле. Их можно брать, не изучая каждый раз состав.
- Для детей (молочный шоколад):
- «Алёнка» (Фабрика им. Крупской): Классика с повышенным содержанием какао-продуктов (около 37%).
- «Коркунов»: Премиальный сегмент, эталонное качество, максимально натуральный состав.
- «ВкусВилл» (собственная марка): Часто попадает в списки качественных продуктов по соотношению цены и состава.
- Для взрослых и подростков (горький/тёмный шоколад):
- O’Zera: Абсолютный лидер по чистоте. В некоторых образцах — до 78% какао и минимум сахара.
- «Коркунов», Lindt, Merci: Проверенные премиальные марки с высоким содержанием какао-масла.
- «Априори», «Коммунарка»: Добротные отечественные марки.
Как выбрать шоколадную фигурку на Новый год?
Именно фигурки (Деды Морозы, животные) часто делают из самого дешёвого сырья. Здесь нужно быть особенно внимательным.
- Читаем упаковку: Ищем слово «шоколад», а не «шоколадное изделие из какао-продуктов».
- Состав — закон: Те же правила: в начале — какао тёртое и какао-масло. Без растительных жиров.
- Доверяем проверенным брендам: Фигурки от тех же «Коркунова», «Алёнки» или «ВкусВилл» — более безопасная ставка, чем ноунейм в блестящей фольге.
Почему честный шоколад дороже — и почему это оправдано?
Какао-бобы — дорогое сырьё, их выращивание и обработка трудоёмки. Пальмовое масло в разы дешевле. Разница в цене — это плата за настоящий вкус, правильную текстуру и полезные свойства. В Новый год, когда хочется дарить самое лучшее и безопасное, этот выбор особенно важен.
Итог: ваши действия у полки в магазине
- Переверните плитку или фигурку.
- Убедитесь, что это «шоколад».
- Проверьте состав на наличие какао-масла и отсутствие пальмового масла.
- Выбирайте из списка проверенных брендов.
Подарите ребёнку не просто сладость, а настоящий вкус праздника — без обмана и суррогатов.