Если в кладовой осталась банка варенья, которое уже никто не хочет есть просто так, не спешите освобождать полку. Из него можно приготовить мягкий домашний пирог на кефире. Сложное тесто замешивать не придётся, крем готовить тоже: достаточно соединить ингредиенты, выложить варенье и отправить форму в духовку.
У этого пирога есть ещё один плюс: варенье не нужно полностью вмешивать в тесто. Оно остаётся отдельными островками и после выпечки создаёт красивые разводы на срезе.
Что понадобится
- Кефир — 300 мл
- Мука — 350 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 150 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Варенье — 8 ст. л.
Для рецепта подойдёт варенье с приятным вкусом и без признаков порчи. Если оно очень сладкое, количество сахара в тесте можно немного уменьшить.
Как приготовить «Старорусский» пирог
Шаг 1. Замешиваем тесто.
В миске соедините яйца и сахар, затем добавьте кефир и растительное масло. Перемешайте до однородности.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте к жидким ингредиентам. Перемешайте, чтобы не осталось сухих участков. Тесто должно получиться однородным, достаточно густым, но не тугим.
Шаг 2. Перекладываем в форму.
Подготовьте форму для выпечки: смажьте её маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто и распределите его ровным слоем.
Шаг 3. Добавляем варенье.
Ложкой выложите варенье небольшими порциями по поверхности теста. Часть порций можно осторожно погрузить чуть глубже, чтобы начинка оказалась не только сверху.
Не перемешивайте всё до однородного цвета: именно отдельные участки варенья создают красивые разводы после выпечки.
Если варенье слишком жидкое, его можно предварительно немного загустить подходящим способом. Но не добавляйте крахмал автоматически: сначала оцените консистенцию, ведь густое варенье и так хорошо держит форму.
Шаг 4. Выпекаем.
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму и выпекайте до золотистой корочки и готовности середины. Точное время зависит от размера и материала формы, поэтому ближе к концу проверьте пирог деревянной шпажкой в участке без варенья: на ней не должно оставаться сырого теста.
Готовую выпечку оставьте немного остыть, а затем нарежьте на порции.
Как сделать пирог ещё вкуснее
- Выбирайте варенье с выраженным вкусом. Яблочное, сливовое, абрикосовое или ягодное подойдёт в зависимости от того, какую выпечку вы любите.
- Не перебарщивайте с сахаром. Если варенье очень сладкое, уменьшите его количество в тесте по своему вкусу.
- Не торопитесь нарезать горячий пирог. После небольшого остывания мякиш станет устойчивее, и кусочки будет проще вынуть из формы.
«Старорусский» пирог — простой способ использовать варенье и приготовить домашнюю выпечку к чаю без сложной начинки и многоэтапного приготовления. Всё смешали, добавили варенье и дождались, пока духовка сделает остальное.
