Не только ягоды: что удобно замораживать впрок

Осенью многие продукты можно купить по сезону и сохранить на будущее. Но морозильная камера приносит пользу только тогда, когда в ней есть понятная система: небольшие порции, подходящая упаковка и подписи с датами. Иначе запасы легко превращаются в забытые пакеты, которые занимают место месяцами.

Ягоды. Переберите их, удалите испорченные, вымойте при необходимости и хорошо обсушите. Сначала можно заморозить ягоды одним слоем на подносе, а затем пересыпать в пакет или контейнер.

Зелень. Укроп и петрушку удобно нарезать и заморозить небольшими порциями. Для супов и горячих блюд такая заготовка подходит лучше, чем для украшения готовых салатов.

Сладкий перец. Удалите семена, нарежьте полосками или кубиками и заморозьте. После размораживания текстура станет мягче, поэтому лучше использовать перец в рагу, супах и горячих блюдах.

Морковь. Её можно нарезать или натереть, разделить на порции и заморозить. Для некоторых способов приготовления предварительное бланширование помогает лучше сохранить качество.

Фрукты для выпечки. Яблоки можно нарезать и заморозить для пирогов или компотов. Чтобы кусочки меньше темнели, используйте подходящий способ подготовки и герметичную упаковку.

Домашний бульон. Остудите его безопасным способом, разлейте по небольшим ёмкостям, оставляя место для расширения жидкости, и заморозьте. Удобно подписывать объём каждой порции.

Готовые блюда. Супы, соусы и некоторые запеканки можно замораживать, если они подходят для этого по составу. Сначала охладите еду безопасным способом и не оставляйте её надолго при комнатной температуре.

Не замораживайте продукты повторно после полного размораживания, если они успели нагреться до небезопасной температуры. Размораживать запасы лучше в холодильнике или другим безопасным способом, а не на столе.

Перед тем как заполнять морозилку, проверьте её объём и составьте список заготовок. Так вы не потратите деньги на продукты, которым просто не хватит места.