Не только курица и сыр: 15 интересных салатов с ананасом

Ананас способен преобразить даже привычный салат. 

Его кисло-сладкий вкус хорошо сочетается с курицей, ветчиной, сыром, морепродуктами и овощами. Консервированный фрукт добавляет блюду сочности, а свежий делает вкус более ярким и освежающим.

Мы собрали 15 рецептов на разные случаи: от сытных слоёных салатов с майонезом до лёгких вариантов со шпинатом и йогуртовой заправкой. Некоторые блюда подойдут для праздничного стола, другие можно быстро приготовить к обычному ужину.

1. Слоёный салат с курицей, ананасом и сыром

Нежная курица, сладковатый ананас и сыр образуют простое, но удачное сочетание. Благодаря слоям салат выглядит аккуратно и хорошо подходит для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• 350 г отварного куриного филе;
• 250 г ананаса;
• 200 г твёрдого сыра;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Курицу и ананас нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. На дно салатника выложите половину сыра, затем часть курицы, ананас, оставшееся мясо и сыр. Каждый слой слегка промазывайте майонезом, а курицу немного посолите.

Перед подачей поставьте блюдо в холодильник на 1–2 часа.

2. Салат с ананасом, сыром и чесноком

Этот вариант понравится тем, кто любит пикантные закуски. Сладость ананаса смягчает остроту чеснока, а сыр делает вкус более насыщенным.

Ингредиенты:

• 400 г ананаса;
• 250 г твёрдого сыра;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• чёрный молотый перец по вкусу;
• оливки и зелень для украшения по желанию.

Приготовление:

Ананас нарежьте небольшими кусочками, сыр натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Смешайте всё в салатнике, добавьте майонез и перец.

Готовое блюдо можно украсить зеленью, оливками и несколькими кольцами ананаса.

3. Салат с мясом, ананасом и маринованными огурцами

Сочетание отварного мяса, кисловатых огурцов и сладкого фрукта делает этот салат сытным и выразительным. Сухарики добавляют хрустящую текстуру.

Ингредиенты:

• 400 г отварной свинины или говядины;
• 2 маринованных огурца;
• 250 г ананаса;
• зелёный лук по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза;
• 50 г сухариков с мясным вкусом;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Остывшее мясо нарежьте кубиками. Таким же способом измельчите огурцы и ананас. Зелёный лук мелко порубите. Соедините продукты, добавьте майонез, соль и перец, перемешайте.

Сухарики всыпайте непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.

4. Салат с креветками, ананасом, пекинской капустой и гранатом

Лёгкий салат с морепродуктами, сочными фруктами и яркими зёрнами граната. Вместо тяжёлой майонезной заправки здесь используется соус на основе сметаны и оливкового масла.

Ингредиенты:

• 300 г очищенных креветок;
• 1 небольшой кочан пекинской капусты;
• 300 г ананаса;
• 100 г зёрен граната;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1–2 чайные ложки зернистой горчицы;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Креветки отварите в подсоленной воде, затем остудите. Капусту нарежьте крупными кусочками, ананас — средними. Добавьте морепродукты и гранат.

Для заправки смешайте сметану, масло, лимонный сок и горчицу. Полейте салат соусом, аккуратно перемешайте и охладите в течение 10–15 минут.

5. Салат с копчёной курицей, ананасом, кукурузой и огурцом

Копчёная курица придаёт блюду насыщенный аромат, огурец добавляет свежести, а ананас уравновешивает вкус лёгкой сладостью. Такой салат можно приготовить без длительной подготовки.

Ингредиенты:

• 200 г копчёного куриного филе;
• 200 г ананаса;
• 1–2 огурца;
• 150 г консервированной кукурузы;
• 4–5 столовых ложек сметаны;
• ½ чайной ложки горчицы;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

Курицу и ананас нарежьте кубиками, огурцы — небольшими брусочками. Добавьте кукурузу. Сметану смешайте с горчицей, солью и перцем. Заправьте салат и перемешайте.

6. Салат с курицей, грибами, ананасом и маринованным луком

Маринованный лук придаёт блюду приятную кислинку, а грибы и курица делают его более сытным. Ананас добавляет контрастную сладкую нотку.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• ½ столовой ложки 9%-го уксуса;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 300 г отварного куриного филе;
• 150 г ананаса;
• 150 г маринованных шампиньонов;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами и обдайте кипятком. Слейте воду, добавьте уксус, соль и сахар. Перемешайте и оставьте мариноваться.

Пока лук настаивается, нарежьте курицу и ананас кубиками. Шампиньоны разрежьте на половинки или четвертинки. Соедините все ингредиенты, добавьте лук без лишнего маринада и майонез. Перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

7. Слоёный салат с курицей, ананасом, яйцами и грецкими орехами

Орехи добавляют салату приятный хруст, а яйца и сыр делают его вкус более мягким. Блюдо удобно собирать в прозрачном салатнике, чтобы были видны все слои.

Ингредиенты:

• 2 варёных яйца;
• 150 г отварного куриного филе;
• 150 г ананаса;
• 50 г твёрдого сыра;
• 80 г грецких орехов;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Курицу, яйца и ананас нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на средней тёрке. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и измельчите.

Выложите продукты слоями: сначала курицу, затем ананас, яйца и сыр. Каждый слой слегка покройте майонезом, курицу посолите. Сверху распределите орехи.

Охладите салат в течение 1–2 часов.

8. Салат с ветчиной, корейской морковью, ананасом и кукурузой

Здесь соединяются сразу несколько ярких вкусов: сладость ананаса, острота моркови по-корейски и солоноватая ветчина. Кукуруза и сыр делают салат ещё более насыщенным.

Ингредиенты:

• 200 г ветчины;
• 200 г ананаса;
• 200 г твёрдого сыра;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 200 г моркови по-корейски;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление:

Ветчину нарежьте длинными брусочками, ананас — кусочками. Сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Добавьте кукурузу, морковь по-корейски и майонез. Тщательно перемешайте.

9. Салат с крабовыми палочками, ананасом, яйцами и сыром

Крабовые палочки хорошо сочетаются с фруктовой сладостью ананаса. Чеснок добавляет пикантности, а яйца и сыр делают закуску более плотной.

Ингредиенты:

• 350 г крабовых палочек;
• 250 г ананаса;
• 3 варёных яйца;
• 250 г твёрдого сыра;
• 3–4 зубчика чеснока;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• петрушка и маслины для украшения по желанию.

Приготовление:

Крабовые палочки и ананас нарежьте небольшими кубиками. Яйца и сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте измельчённый чеснок, майонез, соль и перец.

Перемешайте ингредиенты и уберите салат в холодильник на час. Перед подачей украсьте петрушкой и маслинами.

10. Салат со шпинатом, ананасом и голубым сыром

Необычное сочетание для тех, кто предпочитает лёгкие салаты без майонеза. Солоноватый сыр с голубой плесенью хорошо оттеняет сладкий фрукт, а грецкие орехи добавляют текстуру.

Ингредиенты:

• 70 г шпината;
• 300 г ананаса;
• 100 г голубого сыра;
• 70 г грецких орехов;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка жидкого мёда;
• 2 щепотки соли.

Приготовление:

Шпинат промойте и тщательно обсушите. Выложите листья на тарелку. Ананас и сыр нарежьте примерно одинаковыми кусочками, добавьте к шпинату вместе с орехами.

Смешайте масло, лимонный сок, мёд и соль. Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей.

11. Слоёный салат с ветчиной, ананасом и морковью по-корейски

Этот салат получается ярким не только по вкусу, но и по внешнему виду. Сладкий ананас смягчает остроту моркови, а ветчина и яйца добавляют сытности.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 300 г ветчины;
• 300 г ананаса;
• 100 г сыра;
• 200 г моркови по-корейски;
• несколько столовых ложек майонеза;
• микрозелень для украшения.

Приготовление:

Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Ветчину и ананас измельчите таким же способом. Сыр натрите на крупной тёрке.

Соберите салат слоями в следующем порядке: ветчина, ананас, яйца, морковь по-корейски и сыр. Каждый слой слегка промазывайте майонезом. Украсьте верх ананасом и микрозеленью.

Перед подачей выдержите блюдо в холодильнике 1–2 часа.

12. Салат с курицей, ананасом и греческим йогуртом в стаканах

Порционная подача делает этот рецепт особенно удобным для праздничного стола. Вместо майонеза используется греческий йогурт с лимонным соком и горчицей.

Ингредиенты:

• 400 г куриной грудки;
• 300 г ананаса;
• 100 г сыра;
• 100 г грецких орехов;
• 140 г греческого йогурта;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• ½ чайной ложки горчицы;
• 2 щепотки соли;
• 250 г консервированной кукурузы;
• 2 пера зелёного лука.

Приготовление:

Куриную грудку отварите, остудите и нарежьте кубиками. Ананас измельчите, сыр натрите на мелкой тёрке, орехи порубите.

Для соуса соедините йогурт, лимонный сок, горчицу и соль. Разложите ингредиенты по стаканам слоями: кукуруза, курица, ананас, сыр и орехи. Между слоями добавляйте немного заправки.

Охладите порции в течение 1–2 часов. Перед подачей украсьте зелёным луком.

13. Оливье с ананасом и курицей

Привычный салат можно сделать необычнее, заменив часть традиционных вкусовых акцентов ананасом. Фрукт добавляет сладость и сочность, но основа блюда остаётся узнаваемой.

Ингредиенты:

• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• 300 г куриного филе;
• 150 г ананаса;
• 2 маринованных огурца;
• 150 г консервированного зелёного горошка;
• 100–120 г майонеза;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель и морковь отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую и измельчите. Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте.

С ананаса и горошка слейте жидкость. Фрукт и маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Переложите всё в большую миску, добавьте майонез, соль и перец. Аккуратно перемешайте и охладите около 30 минут.

14. Салат с курицей, ананасом, сыром и гранатом

Зёрна граната делают салат особенно нарядным и добавляют лёгкую кислинку. В сочетании с курицей, сыром и ананасом получается сытная закуска с праздничным оформлением.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 200 г консервированного ананаса;
• 150 г твёрдого сыра;
• 100–120 г майонеза;
• 1 гранат;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

Курицу отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной тёрке. С ананаса слейте сироп, фрукт нарежьте и слегка обсушите. Сыр также натрите на крупной тёрке.

Смешайте курицу, яйца, ананас и сыр. Добавьте майонез, соль и перец. Выложите салат на блюдо, сверху распределите зёрна граната. Перед подачей охладите около 30 минут.

15. Тарталетки с ананасом, крабовыми палочками и маринованными огурцами

Небольшие тарталетки с салатной начинкой удобно подавать порционно. Ананас смягчает солоноватый вкус крабовых палочек и огурцов, а сыр объединяет ингредиенты.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 150 г консервированного ананаса;
• 2 маринованных огурца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• чёрный перец по вкусу;
• 10–12 песочных тарталеток.

Приготовление:

Крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками. С ананаса слейте сироп, фрукт измельчите и обсушите бумажным полотенцем. Огурцы нарежьте мелко, при необходимости удалите лишнюю жидкость. Сыр натрите на мелкой или средней тёрке.

Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и чёрный перец. Перемешайте. Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей, чтобы песочная основа не успела размокнуть.

Какой ананас выбрать для салата

Для большинства рецептов подойдёт консервированный ананас: он уже очищен, нарезан и не требует дополнительной подготовки. Перед добавлением в салат важно слить сироп, а сами кусочки при необходимости обсушить бумажным полотенцем. Так блюдо не получится водянистым.

Свежий фрукт даёт более выраженный аромат и обычно отличается от консервированного по сладости и кислотности. При выборе обращайте внимание на спелость: мякоть должна быть сочной, но не перезревшей.

Есть и ещё несколько полезных нюансов:

• Для слоёных салатов лучше нарезать ингредиенты примерно одинаковыми кусочками.
• Майонез можно заменить сметаной или греческим йогуртом, добавив немного горчицы и лимонного сока.
• Сухарики и тарталетки добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили хрусткость.
• Салаты с молочными продуктами, мясом и морепродуктами храните в холодильнике и не оставляйте надолго при комнатной температуре.

Ананас подходит не только для привычного сочетания с курицей и сыром. Его можно добавить в салат с креветками, шпинатом, ветчиной или даже приготовить необычную версию оливье. Выбор зависит от того, хотите ли вы получить сытное блюдо, лёгкую закуску или эффектную порционную подачу.