Не переплачивайте за подсолнечное масло — недорогие бутылки тоже прошли проверку Роскачества

Подсолнечное масло покупают почти в каждом магазине, но по внешнему виду бутылки трудно понять, насколько качественный продукт внутри. Прозрачное, светлое и без резкого запаха — ещё не значит, что оно прошло все лабораторные проверки.

В 2024 году Роскачество исследовало 21 образец рафинированного дезодорированного подсолнечного масла. Продукцию проверили по 44 показателям качества и безопасности. По итогам испытаний 19 товаров соответствовали опережающим требованиям ведомства.

Среди марок, которые можно отметить по результатам проверки, — «Злато», «Олейна», «Красная цена», «Благо» и «Миладора». Это не первые пять мест рейтинга: Роскачество не представляло их как отдельную пятёрку победителей. Речь идёт о примерах продукции, соответствовавшей повышенным требованиям исследования.

Какие марки подсолнечного масла показали хорошие результаты

В перечень товаров, соответствовавших опережающему стандарту Роскачества, вошли сразу несколько знакомых покупателям брендов.

«Злато» — рафинированное дезодорированное масло этой марки оказалось среди образцов, соответствовавших повышенным требованиям.

«Олейна» — ещё один бренд из списка продукции с хорошими результатами лабораторной проверки.

«Красная цена» — бюджетная марка также вошла в число товаров, соответствовавших опережающему стандарту. Это показывает, что высокая цена сама по себе не гарантирует более высоких лабораторных показателей.

«Благо» — продукция этой торговой марки тоже попала в перечень соответствовавших повышенным требованиям образцов.

«Миладора» — ещё один участник исследования с положительным результатом по стандарту Роскачества.

Отдельно ведомство сообщило, что масло «Слобода» подтвердило право размещать российский Знак качества на упаковке.

Важно учитывать: исследование проводилось в 2024 году. Оно характеризует конкретные закупленные образцы, а не автоматически все партии этих марок, которые продаются сегодня.

Что эксперты искали в лаборатории

Специалисты оценивали не только прозрачность и запах масла. В программу вошли 44 показателя, связанные с качеством, составом и безопасностью продукта.

В частности, проверяли:

• кислотное и перекисное числа, которые помогают оценить состояние масла;
• содержание трансжиров;
• наличие бенз(а)пирена;
• количество глицидиловых эфиров;
• содержание влаги и прозрачность;
• соответствие фактического объёма указанному на упаковке;
• наличие нежировых примесей и фосфорсодержащих веществ.

Масло также подвергали нагреванию, чтобы оценить изменения отдельных показателей после термообработки.

Что показала проверка Роскачества

В целом результаты исследования оказались благополучными. В проверенных образцах не обнаружили недовеса. Содержание трансжиров во всех товарах было ниже 1%, а количество бенз(а)пирена — на низком уровне.

По содержанию глицидиловых эфиров 20 образцов находились ниже установленного Роскачеством допустимого значения. В одном образце — масле «Затея» — зафиксировали небольшое превышение.

Кроме того, один товар не соответствовал повышенным требованиям ведомства по кислотному числу. При этом в опубликованных итогах Роскачество не называет его в общем перечне марок, соответствовавших опережающему стандарту.

Именно поэтому не стоит воспринимать результаты как безусловную рекомендацию покупать любую бутылку определённого бренда. Значение имеют конкретная партия, дата изготовления и условия хранения.

Какое подсолнечное масло выбрать для жарки, а какое — для салатов

Для разных блюд подходят разные виды масла.

Рафинированное дезодорированное масло обычно выбирают для жарки, тушения и выпечки: оно проходит очистку и практически не имеет выраженного запаха и вкуса.

Нерафинированное подсолнечное масло чаще используют для салатов, винегретов и холодных закусок, когда хочется сохранить характерный аромат семечек.

При покупке обратите внимание на несколько деталей:

• проверьте срок годности и дату изготовления;
• осмотрите крышку и бутылку — упаковка не должна быть повреждена;
• не берите масло, которое долго стоит под прямыми солнечными лучами;
• дома храните открытую бутылку плотно закрытой, вдали от света и источников тепла.

Дорогая бутылка не всегда означает лучшее качество

Исследование Роскачества показало, что среди товаров с хорошими лабораторными показателями есть и известные бренды, и недорогие варианты. Поэтому переплачивать только за громкое название не обязательно.

Но и считать список из пяти марок вечной гарантией качества неправильно: проверка проводилась на конкретных образцах в 2024 году. При выборе масла стоит учитывать не только бренд, но и свежесть продукта, упаковку и условия хранения.