Какие бы грибы вы ни любили, все они содержат массу полезных веществ: клетчатку, антиоксиданты, витамины, минералы и, что особенно важно, – белок.
По словам врачей, компоненты грибов благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы, укрепляют кости и улучшают состав крови.
Гастроэнтеролог Галина Барташевич объясняет: углеводы в грибах представлены в основном пищевыми волокнами, которые помогают регулировать уровень сахара в крови – это важно для диабетиков. Также в грибах содержатся лектины – белки, способные подавлять рост опухолей. Однако злоупотреблять грибами не стоит: избыток лектинов может спровоцировать аутоиммунные реакции.
Роспотребнадзор отмечает, что грибы – отличный источник витамина D, который поддерживает здоровье костей и улучшает эмоциональное состояние. Витамины группы B дают энергию, медь повышает тонус, а селен укрепляет мочеполовую систему.
Кроме того, грибы богаты клетчаткой, снижающей холестерин и улучшающей пищеварение, а также калием, полезным для сердца. Клетчатка также помогает контролировать уровень сахара, уменьшая риск развития диабета.
При всей своей питательности грибы остаются низкокалорийным продуктом, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за весом. В них нет холестерина, зато много полезных веществ, которые надолго дают чувство сытости.
Какие грибы самые полезные?
Вешенки помогают в профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, так как снижают уровень холестерина. Они также обладают противовоспалительным действием и могут замедлять рост раковых клеток в кишечнике, молочных железах и простате.
Шампиньоны часто недооценивают, но они очень полезны. По словам диетолога Анны Ивашкевич, эти грибы улучшают работу мозга, память и помогают бороться с головными болями. Регулярное употребление шампиньонов снижает стресс, тревожность и даже симптомы депрессии. Кроме того, они улучшают состояние кожи, волос и ногтей, способствуя сохранению молодости.
