На официальном сайте Роскачества появились результаты масштабной проверки качества сырной продукции. Специалисты проанализировали три популярных вида сыров: "Российский", "Тильзитер" и плавленые сливочные сыры, выделив как эталоны качества, так и продукты, которые лучше не покупать.
Российский сыр под микроскопом
Лучшим в этой категории оказался продукт от производителя "Сыробогатов" - он полностью соответствует всем нормам ГОСТа и стандартам Роскачества. Сыр марки "Каждый день" получил оценку 4,7 из-за несоответствия жирности (46,4% вместо положенных по стандарту). Продукция "Магнит" набрала 4 балла из-за недостаточной выдержки, а "Красная цена" - 3,7 балла за отклонения во вкусовых характеристиках и технологии созревания.
Хорошая новость: все перечисленные образцы безопасны - в них не нашли опасных микроорганизмов, тяжелых металлов или плесени. Однако сыр "Аппетитно Круглый Год" попал в черный список из-за обнаруженных антибиотиков и растительных жиров, что делает его маркировку вводящей в заблуждение.
Тильзитер: проверка без ГОСТа
Поскольку для этого вида сыра в России пока нет единого стандарта, эксперты руководствовались собственными методиками оценки. Высокие оценки получили продукты марок "Село Зеленое", "Ламбер" и "Простоквашино". Все проверенные образцы оказались безопасными для употребления, хотя некоторые не дотягивали до идеала по отдельным параметрам.
Плавленые сыры: не все так гладко
В этой категории сразу несколько брендов ("Hochland", "Виола", "Карат", "Веселый молочник" и "President") получили положительные оценки за безопасность, несмотря на некоторые технологические недочеты вроде пониженного содержания белка или повышенной влажности. А вот продукция "Витако" вызвала серьезные нарекания из-за обнаруженного антибиотика левомицетина и несоответствия заявленной жирности.
Эксперты подчеркивают: даже если продукт формально безопасен, но не соответствует заявленным характеристикам, это уже повод задуматься о добросовестности производителя. Полные результаты исследования с названиями всех проверенных марок можно найти на официальном сайте Роскачества.
