Названы съедобные марки колбасы: там чистое мясо – можно смело покупать

Покупаете колбасу — а в голове уже сомнения: что на самом деле в составе?

Мясо или переработанные отходы? Росконтроль провёл независимую проверку и составил список варёных и полукопчёных колбас, которые действительно можно есть без страха. Спойлер: хорошие варианты есть — но их немного.

 Что искали эксперты

Колбаса — продукт с репутацией. Многие врачи не советуют её есть часто, а всё из-за того, что производители нередко заменяют мясо на более дешёвые ингредиенты: соевый белок, крахмал, ароматизаторы. Специалисты Росконтроля отобрали популярные марки с российских прилавков и проверили их на соответствие ГОСТу, состав и честность этикетки. Главные критерии:

• содержание мяса и жира,
• наличие (или отсутствие) консервантов,
• уровень белка,
• органолептические качества — вкус, запах, структура.

 Варёная колбаса: кто оказался в топе

Среди варёных колбас особенно отличились несколько производителей:

• «Еремкина Т.П.»,
• «Рублёвский»,
• «Дымов».

Эти марки набрали высокие баллы сразу по нескольким параметрам: аромат, вкус, отсутствие посторонних добавок, соответствие ГОСТу.

Интересный факт: в колбасе «Окраина» жирность оказалась ниже, чем указано, а белка — наоборот, больше. Это, по мнению экспертов, скорее плюс. В составе также не нашли консервантов, а число добавок — минимально.

Также в список рекомендованных попала докторская от «Велком». Да, она стоит дороже большинства, но честно отражает состав и полностью соответствует стандартам.

 Полукопчёные: на что стоит обратить внимание

Среди полукопчёных колбас фаворитами стали:

• «Велком»,
• краковская от «БахрушинЪ»,
• сервелат «Раменский деликатес».

По оценке Росконтроля, это действительно мясные продукты без подмены сырья. Единственный минус — чуть завышенная влажность, но на фоне общего качества это не критично.

 Как сделать выбор в магазине?

Если не хотите разбираться в составе на месте, ориентируйтесь на проверенные бренды из этого списка. А ещё — вот несколько подсказок:

• Настоящая варёная колбаса должна быть бледно-розовой, без ярких оттенков.
• Состав должен начинаться с мяса, а не соевого белка или воды.
• Чем короче список ингредиентов, тем лучше.
• Цена тоже имеет значение: качественная колбаса не может стоить слишком дёшево.

Покупка колбасы — как лотерея, но с этим рейтингом у вас есть шанс не проиграть.