Покупаете колбасу — а в голове уже сомнения: что на самом деле в составе?
Мясо или переработанные отходы? Росконтроль провёл независимую проверку и составил список варёных и полукопчёных колбас, которые действительно можно есть без страха. Спойлер: хорошие варианты есть — но их немного.
Что искали эксперты
Колбаса — продукт с репутацией. Многие врачи не советуют её есть часто, а всё из-за того, что производители нередко заменяют мясо на более дешёвые ингредиенты: соевый белок, крахмал, ароматизаторы. Специалисты Росконтроля отобрали популярные марки с российских прилавков и проверили их на соответствие ГОСТу, состав и честность этикетки. Главные критерии:
- содержание мяса и жира,
- наличие (или отсутствие) консервантов,
- уровень белка,
- органолептические качества — вкус, запах, структура.
Варёная колбаса: кто оказался в топе
Среди варёных колбас особенно отличились несколько производителей:
- «Еремкина Т.П.»,
- «Рублёвский»,
- «Дымов».
Эти марки набрали высокие баллы сразу по нескольким параметрам: аромат, вкус, отсутствие посторонних добавок, соответствие ГОСТу.
Интересный факт: в колбасе «Окраина» жирность оказалась ниже, чем указано, а белка — наоборот, больше. Это, по мнению экспертов, скорее плюс. В составе также не нашли консервантов, а число добавок — минимально.
Также в список рекомендованных попала докторская от «Велком». Да, она стоит дороже большинства, но честно отражает состав и полностью соответствует стандартам.
Полукопчёные: на что стоит обратить внимание
Среди полукопчёных колбас фаворитами стали:
- «Велком»,
- краковская от «БахрушинЪ»,
- сервелат «Раменский деликатес».
По оценке Росконтроля, это действительно мясные продукты без подмены сырья. Единственный минус — чуть завышенная влажность, но на фоне общего качества это не критично.
Как сделать выбор в магазине?
Если не хотите разбираться в составе на месте, ориентируйтесь на проверенные бренды из этого списка. А ещё — вот несколько подсказок:
- Настоящая варёная колбаса должна быть бледно-розовой, без ярких оттенков.
- Состав должен начинаться с мяса, а не соевого белка или воды.
- Чем короче список ингредиентов, тем лучше.
- Цена тоже имеет значение: качественная колбаса не может стоить слишком дёшево.
Покупка колбасы — как лотерея, но с этим рейтингом у вас есть шанс не проиграть.
