Названа самая полезная рыба для россиян: скромный лидер по омега-3, обогнавший лосося и тунца

Совместное исследование специалистов Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выявило уникальные питательные свойства боганидского гольца — некрупной рыбы, обитающей в северных озерах. 

Научные данные свидетельствуют о его превосходстве над популярными видами рыб по содержанию ценных жирных кислот.

Рекордные показатели питательности

Лабораторный анализ показал, что мясо боганидского гольца содержит до 33 мг омега-3 полиненасыщенных жирных кислот на грамм продукта. Это значительно превышает показатели традиционно популярных видов:

• В 1,5 раза больше, чем в сардинах
• В 3 раза выше, чем в семге
• Существенно превосходит показатели тунца и лосося

Комплексная польза для организма

Высокое содержание омега-3 делает боганидского гольца ценным продуктом для поддержания здоровья:

• Укрепление сердечно-сосудистой системы
• Улучшение когнитивных функций и памяти
• Поддержание остроты зрения
• Снижение воспалительных процессов в организме

Экологическая безопасность и доступность

Обитание в чистых северных озерах гарантирует экологическую безопасность этой рыбы. В отличие от морских видов, доступ к которым может быть ограничен, боганидский голец представляет собой надежную альтернативу для здорового питания.

Кулинарные преимущества

Рыба сохраняет свои полезные свойства при различных способах приготовления:

• Варка
• Тушение
• Запекание

Это делает боганидского гольца универсальным продуктом, который можно легко включить в ежедневный рацион.

Ученые подчеркивают, что боганидский голец представляет собой недооцененный природный ресурс, способный значительно обогатить рацион современного человека и стать важным элементом системы здорового питания, пишет ngnovoros.ru.