Совместное исследование специалистов Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выявило уникальные питательные свойства боганидского гольца — некрупной рыбы, обитающей в северных озерах.
Научные данные свидетельствуют о его превосходстве над популярными видами рыб по содержанию ценных жирных кислот.
Рекордные показатели питательности
Лабораторный анализ показал, что мясо боганидского гольца содержит до 33 мг омега-3 полиненасыщенных жирных кислот на грамм продукта. Это значительно превышает показатели традиционно популярных видов:
- В 1,5 раза больше, чем в сардинах
- В 3 раза выше, чем в семге
- Существенно превосходит показатели тунца и лосося
Комплексная польза для организма
Высокое содержание омега-3 делает боганидского гольца ценным продуктом для поддержания здоровья:
- Укрепление сердечно-сосудистой системы
- Улучшение когнитивных функций и памяти
- Поддержание остроты зрения
- Снижение воспалительных процессов в организме
Экологическая безопасность и доступность
Обитание в чистых северных озерах гарантирует экологическую безопасность этой рыбы. В отличие от морских видов, доступ к которым может быть ограничен, боганидский голец представляет собой надежную альтернативу для здорового питания.
Кулинарные преимущества
Рыба сохраняет свои полезные свойства при различных способах приготовления:
- Варка
- Тушение
- Запекание
Это делает боганидского гольца универсальным продуктом, который можно легко включить в ежедневный рацион.
Ученые подчеркивают, что боганидский голец представляет собой недооцененный природный ресурс, способный значительно обогатить рацион современного человека и стать важным элементом системы здорового питания, пишет ngnovoros.ru.
