Учёные выяснили, какие сыры содержат минимальное количество натрия, но при этом сохраняют вкус и пользу. В рейтинг вошли неожиданные варианты — от мягкого бри до швейцарского эмменталя.
Почему важно выбирать сыры с низким содержанием соли?
Избыток натрия в рационе повышает давление и увеличивает нагрузку на сердце. Однако многие отказываются от сыра из-за страха перед солью — и зря.
Существуют вкусные альтернативы с минимальным содержанием натрия:
1. Брик — нежный и почти без соли
160 мг натрия на 28 г (в 3 раза меньше, чем в пармезане);
Мягкий, с лёгкой тягучестью, напоминает чеддер;
Идеален для горячих блюд и бутербродов.
2. Козий сыр — самый нейтральный
100–130 мг натрия на порцию;
Мягкий, легко намазывается;
Отлично сочетается с мёдом и орехами.
3. Свежая моцарелла — рекордсмен по низкому содержанию соли
Всего 40 мг натрия на 28 г;
Хранится в рассоле, но почти не впитывает соль;
Классика для салатов и капрезе.
4. Сливочный сыр — для десертов без вреда
53 мг натрия на порцию;
Незаменим для чизкейков и паст;
Жирный, но не солёный.
5. Швейцарский сыр (Эмменталь) — с дырочками и без лишней соли
60 мг натрия на 28 г;
Насыщенный вкус и минимум соли;
Отлично плавится, подходит для фондю.
Какой сыр самый полезный?
Свежая моцарелла — лидер по низкому содержанию натрия (40 мг на порцию). Для сравнения: в пармезане — 420 мг, в адыгейском — 280 мг.
«Эти сыры не решат проблем с давлением, но помогут сократить потребление соли без отказа от любимых продуктов», — отмечают диетологи.
Вывод
Если врач рекомендовал снизить потребление соли, не обязательно отказываться от сыра. Достаточно выбрать свежую моцареллу, козий сыр или эмменталь — они сохраняют вкус, но содержат минимум натрия.
