Назвали самую полезную для человека рыбу — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором и великолепна на вкус

Рыба — один из самых сбалансированных и ценных продуктов. 

Это не просто источник белка, но и комплекс веществ, поддерживающих здоровье на клеточном уровне. Регулярное употребление рыбы помогает сохранить здоровье сердца, сосудов, мозга, суставов, замедляет воспалительные процессы и старение. Особенно важны содержащиеся в ней жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также минералы: йод, цинк, селен, железо, фосфор, кальций.

Морская или речная — в чём разница

Что не так с рыбой из хозяйств

Фермерская рыба может содержать антибиотики, гормоны и красители. Это касается как морских, так и пресноводных видов. Особенно часто в искусственных условиях выращиваются:

• Лосось
• Форель
• Карп
• Тиляпия
• Креветки, мидии, сибас

Именно поэтому стоит внимательно читать упаковку и по возможности выбирать дикую рыбу.

Самые безопасные и полезные виды

Из морской рыбы:

• Горбуша, кижуч — ценный антиоксидант астаксантин
• Треска — нежирная, печень богата омега-3
• Минтай — лидер по содержанию йода
• Камбала — одна из самых насыщенных омега-3
• Сельдь, скумбрия, сайра — жирные сорта с селеном
• Хек, навага, мойва, путассу, сардины — простые, доступные, полезные
• Кальмары — реже выращиваются искусственно

Из речной рыбы:

• Щука — диетическое мясо, минимум жира
• Окунь — плотная текстура, высокий белок

Как выбирать рыбу без вреда

• Отдавайте предпочтение дикой рыбе
• Избегайте продукции с неравномерной окраской, подкрашенного мяса
• Осторожно с рыбой ярко-оранжевого цвета — это может быть результат добавок
• Не берите продукт с признаками повторной заморозки (наледь, влага в упаковке)
• Разнообразие — один из лучших способов снизить риски и повысить пользу

Особые случаи: беременные и дети

Рыба обязательна, но с оговорками. Крупные хищники (тунец, меч-рыба и пр.) могут содержать ртуть. Лучше выбирать мелкие или средние виды с проверенным происхождением и минимальной жирностью. Перед включением в рацион ребёнка или при беременности — обязательна консультация с врачом, пишет источник.