В Краснодарском крае завершился двадцатый, юбилейный конкурс профессионального мастерства "Курортный Олимп".
За звание лучших в своих профессиях боролись десятки поваров, администраторов и горничных со всего региона. Финал гастрономической номинации собрал 12 сильнейших кулинаров, которые за полтора часа создавали блюда с кубанским колоритом.
Как отметил врио министра курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края Михаил Зарицкий, развитие гастрономического туризма остается одним из приоритетов региона.
"У гостей Краснодарского края с каждым годом растет интерес к эногастрономическому туризму. Сегодня в регионе работают более сотни объектов, специализирующихся на гастрономическом направлении — от кафе и ресторанов до ферм и виноделен. Благодаря многонациональному составу региона у нас можно попробовать самые разные колоритные блюда", — подчеркнул Зарицкий.
Испытание для поваров: кубанский колорит за 90 минут
Конкурс для поваров состоял из двух этапов. Сначала участники представили "домашнее задание" — видеопрезентацию своего фирменного блюда. В финале 12 лучших кулинаров получили всего 1,5 часа на создание блюда, которое бы отражало гастрономическую идентичность кубанских курортов.
Жюри оценивало не только вкус и сочетание ингредиентов, но и оригинальность подачи, соблюдение санитарных норм и даже рациональное использование продуктов. В состав судейской коллегии вошли признанные мастера кулинарного искусства:
- Александр Шеремет, почетный член гильдии шеф-поваров Черноморского побережья;
- Евгений Плотников, шеф-повар гостиницы "Veselovka Experience";
- Тимур Качиашвили, бренд-шеф "Пельмень Варенич";
- Тамара Зуева, шеф-кондитер курорта Абрау-Дюрсо.
Профессионалы гостеприимства проявили себя
Параллельно в Краснодаре проходил очный этап конкурса для администраторов и горничных. 47 специалистов прошли строгий отбор, включавший тестирование, собеседование и демонстрацию практических навыков.
"Для определения победителей по каждому направлению министерство курортов региона сформировало специальную комиссию, в которую вошли сотрудники ведомства и независимые эксперты", — пояснил Михаил Зарицкий.
Награждение и перспективы
Победителей конкурса ждут солидные денежные призы: 200 тысяч рублей за первое место, 150 и 100 тысяч рублей — за второе и третье соответственно. Все призеры получат дипломы, подтверждающие их профессиональное мастерство.
Торжественная церемония награждения победителей во всех 24 номинациях "Курортного Олимпа" состоится 28 ноября в Геленджике. Конкурс, проводимый уже в двадцатый раз, продолжает выполнять свою главную миссию — повышение престижа профессий в сфере туризма и гостеприимства, поддержка лучших специалистов и стимулирование их профессионального роста.
