«Мясной гигабайт» и олений язык: в Краснодаре школьные повара из 75 регионов представили необычное меню
В Краснодаре прошел главный этап VI Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2026». Более 100 команд из 75 регионов России собрались в лицее № 48 имени А. В. Суворова, чтобы представить свои подходы к организации школьного питания.
Участники подготовили рецепты, технологические карты и комплексные меню для детей разных возрастов. Оценивали работы не только профессиональные эксперты, но и родители вместе со школьниками.
Онигири с минтаем и десерты с хурмой
Конкурсанты показали, насколько разнообразным может быть меню школьной столовой. Команда Приморского края предложила онигири с минтаем, представители Крыма приготовили мармелад с хурмой, а участники из Якутии представили олений язык со специями.
Дагестанская команда сделала акцент на национальной кухне: в ее меню вошли сушеное мясо, хинкал, ботлихский пирог и горский суп.
Необычные названия блюд подготовили повара из Московской области. Их «Мясной гигабайт» — картофель с начинкой из рваной говядины. Также участники представили «Нейронные слои» — салат «Мимоза» — и «Нейрогратен», картофельную запеканку с курицей.
При разработке меню команды учитывали не только вкусовые предпочтения детей, но и пищевую ценность блюд.
Краснодарская команда представила «умные весы»
Среди участников была команда школы № 117 Краснодара. Помимо сбалансированного рациона, она продемонстрировала технологический проект «Фотокасса».
Система использует умные весы, которые фиксируют вес и температуру блюда, оценивают его внешний вид и время подачи, а затем сопоставляют показатели с цифровым паспортом продукта. Такая технология предназначена для контроля качества работы школьных столовых.
Для гостей мероприятия также организовали выставку продукции кубанских производителей.
Конкурс проверит не только мастерство поваров
Соревнования проходят в трех номинациях: среди столовых образовательных учреждений городов-миллионников, других городов и сельских населенных пунктов.
В программе также запланированы блиц-турнир «Три вопроса родителей организаторам питания в школе», научно-практическая конференция о школьной столовой как системе здорового питания и квест-практикум «Безопасный пищеблок», посвященный требованиям СанПиН.
Конкурс призван показать современные решения в организации школьного питания — от разработки полезного меню до внедрения технологий контроля качества и соблюдения санитарных норм.