Многие уверены: сосиски — продукт готовый.
Достал из упаковки, откусил — и никаких хлопот. Но врачи и эксперты уверяют: есть сырые магазинные сосиски — не лучшая идея, даже если они прошли термическую обработку на заводе. Почему?
Опасность не видна глазу
Даже при соблюдении технологии в сосисках могут остаться опасные бактерии — кишечная палочка, клостридии, листерии. Они вызывают серьёзные отравления, воспаления кишечника и осложнения. Особенно опасны такие микробы для детей, пожилых, беременных и людей с ослабленным иммунитетом. Восстановление после листериоза может занять месяцы.
Даже сосиски "в сроке" могут быть испорчены, если где-то по пути — в магазине или на складе — нарушили условия хранения.
Как защититься?
Всего одна минута варки — и риск сводится к нулю. Да, придётся потерпеть запах варёной сосиски, зато желудок скажет спасибо. Особенно если вы не уверены в качестве продукции.
А стоит ли вообще их есть?
ВОЗ относит сосиски и прочие "переработанные мясные продукты" к канцерогенам первой группы — тем, что доказанно повышают риск рака. Плюс сосиски — это:
- много соли,
- насыщенные жиры,
- фосфаты и нитриты,
- консерванты и крахмал.
Всё это — не лучшая компания для вашего сердца, сосудов и давления. Исследования Оксфорда показали: 50 граммов обработанного мяса в день увеличивают риск ишемической болезни сердца на 18%. А это всего две сосиски, пишет источник.
Что вместо?
Домашняя альтернатива: сделайте сосиски сами — из курицы или индейки. Или просто запекайте мясо в духовке: полезнее, сытнее и без лишней "химии".
