Мое волшебное творожное печенье за 30 минут - даже муж, который терпеть не может творог, съедает полпротивня

Дорогие мои, хочу поделиться с вами рецептом, который выручает меня уже 10 лет! Это печенье - настоящее спасение, когда неожиданно нагрянули гости или просто хочется побаловать семью чем-то вкусненьким.

Что нам понадобится (на большой противень):

Для теста:

• 1,5 стакана муки (это примерно 180 г)

• Пачка творога 9% (180-200 г)

• Полпачки сливочного масла (80 г)

• 1 яйцо

• 2 ст. ложки сахара (40 г)

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• Щепотка соли

• По желанию - цедра лимона

Для нежной начинки:

• Ещё пачка творога (180 г)

• 2 ст. ложки сахара (40 г)

• 1 яичный белок

• 1 ст. ложка сметаны или йогурта

• 1 ст. ложка муки

Для красоты:

• Желток + ложка молока (для смазывания)

• Сахарная пудра для посыпки

Как я готовлю (пошагово с секретами):

1. Замешиваем тесто
   Просеиваю муку с разрыхлителем в миску. Масло беру прямо из холодильника, режу кубиками и растираю с мукой пальцами до состояния крошки. Добавляю творог, яйцо, сахар и соль. Если есть - цедру лимона. Замешиваю мягкое тесто (если липнет - добавляю чуть муки на руки). Обязательно даю отдохнуть в холодильнике 15 минут!

2. Готовим начинку
   Пока тесто отдыхает, делаю начинку: просто смешиваю все ингредиенты вилкой до однородности. Консистенция должна быть как густая сметана.

3. Формируем печенье
   Раскатываю тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Равномерно распределяю начинку, оставляя по краям по 2 см. Аккуратно сворачиваю рулетом и нарезаю на кусочки по 2-3 см.

4. Выпекаем
   Противень смазываю маслом или застилаю бумагой. Выкладываю печенье, смазываю желтком с молоком (для золотистой корочки!) и отправляю в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, пишет источник.

Мои хитрости:

• Творог берите не слишком влажный, иначе тесто будет липнуть

• Если нет времени - можно сделать без начинки, просто творожное печенье

• В начинку иногда добавляю изюм или кусочки шоколада - дети в восторге!

• Готовность проверяю по румяной корочке - серединка должна оставаться мягкой

Подаю слегка остывшим, посыпав сахарной пудрой. Аромат стоит - просто сказка! Это печенье у нас не залеживается никогда - съедается моментально.

Попробуйте и вы - уверена, этот рецепт станет вашей любимой палочкой-выручалочкой!