Мед с подвохом: эксперты Роскачества назвали самые лучшие торговые марки

Вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле попадает к вам в ложку, когда вы наслаждаетесь мёдом? 

Последнее исследование Роскачества — как будто небольшой детектив, раскрывающий тайны сладкой лавки. Проверили 20 популярных марок мёда — и оказалось, что только половина действительно достойна вашего доверия. Остальные образцы, увы, оказались с огрехами: кто-то разбавил продукт сахарным сиропом, кто-то поспешил с обработкой, а кто-то просто неправильно указал состав на упаковке.

Давайте разберёмся, что именно тревожит экспертов и почему стоит быть внимательнее.

Сладкие сиропы в мёде: кто и зачем подмешивает сахар?

Вы удивитесь, но добавлять дешёвые подсластители в мёд — распространённая практика. В брендах вроде «Медовый край» и «О’Кей» учёные заметили странный дисбаланс между фруктозой и глюкозой. Это может означать два варианта: либо в мёд влили сахарный сироп, чтобы увеличить объём, либо пчёл подкармливали сахаром во время производства. В обоих случаях конечный продукт теряет свои природные свойства — вкус становится менее насыщенным, а пользы почти нет.

Пролин — загадочный показатель качества

Есть такой важный компонент в натуральном мёде — пролин, аминокислота, которая говорит о зрелости и чистоте продукта. В некоторых образцах, например у «Ивановой Пасеки» и опять же у «О’Кей», уровень пролина оказался ниже нормы. Что это значит? Скорее всего, мёд собрали слишком рано, не дождавшись полного созревания, или попытались «подделать» натуральный состав искусственными добавками. Такое часто случается, когда хотят сэкономить время и деньги.

Перегрев и подмена сортов: как запутать покупателя?

Тепловая обработка — дело тонкое. Слишком высокая температура во время пастеризации может уничтожить ферменты мёда, например диастазу, которая отвечает за полезность. В ряде случаев у таких марок, как «Вкусвилл», «Тимоша» и «Маркет Перекрёсток», этот показатель оказался значительно ниже нормы. Это прямой сигнал, что с продуктом что-то не так.

К тому же, некоторые производители запутывают покупателей, меняя сорта на упаковках. Гречишный мёд оказался разбавленным более простыми цветочными сортами, а в липовом нашли посторонние примеси. Получается, заплатили за одно, а получили совсем другое.

Есть и хорошие новости

За последний год ситуация начала меняться к лучшему. В 2024 году сахарный сироп нашли у 9 производителей, а в 2025 — всего у 5. Нарушений по пролину тоже стало меньше. Но, к сожалению, риски ещё остаются, и обман всё ещё не редкость.

Кому доверять?

Эксперты выделили несколько брендов, которые не подвели и полностью соответствуют стандартам: «Ашан», «Берестов А.С.», «Лента», «Медовая долина», «Медовый день», «Наша Сибирь», «Самокат» и Premium club. А вот у «О’Кей» нашли больше всего проблем — и гречишный, и липовый мёд вызвали вопросы.

Как не ошибиться при покупке?

Покупателям стоит быть бдительными. Вот несколько простых советов:

• Смотрите сертификаты качества, если есть возможность.
• Не гонитесь за слишком дешёвым мёдом — это может быть признаком разбавления.
• Обратите внимание на диастазное число — оно должно быть не ниже 8.
• Присмотритесь к консистенции: настоящий мёд со временем кристаллизуется, а слишком жидкий и прозрачный может оказаться подделкой.

В итоге, выбор натурального мёда — это почти маленькое приключение. За красивой этикеткой может скрываться совсем не то, что вы ждёте. И в этой истории роль играет не только честность производителей, но и наша собственная внимательность. Ведь мёд — это не просто сладость, а продукт с историей, который заслуживает уважения, пишет источник.