Макароны больше не варю «просто с сыром»: добавляю горсть замороженного горошка — и ужин выглядит совсем иначе

Когда времени на готовку мало, макароны часто становятся самым простым решением. Но даже привычное блюдо можно сделать интереснее без сливок, дорогого сыра и сложного соуса. Помогут замороженный горошек, чеснок и немного воды из кастрюли.

Что понадобится на две порции

• макароны — 180–200 г;
• замороженный зелёный горошек — 100–150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• твёрдый сыр — 30–40 г;
• оливковое или другое растительное масло — 1 столовая ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Готовим за 15–20 минут

1. Отварите макароны до состояния, которое вам нравится. Перед тем как слить воду, сохраните примерно половину кружки.
2. За 2–3 минуты до готовности макарон добавьте в кастрюлю горошек.
3. На сковороде слегка прогрейте измельчённый чеснок в масле. Не доводите его до потемнения: пережаренный чеснок может горчить.
4. Переложите туда макароны с горошком, добавьте немного сохранённой воды и перемешайте.
5. Снимите с огня, всыпьте тёртый сыр и перец. Если блюдо кажется сухим, добавьте ещё немного воды.

Главная хитрость — вода после варки макарон. В ней остаётся крахмал, который помогает соединить сыр, масло и жидкость в лёгкий соус. Благодаря этому не приходится заливать всё сливками.

Можно добавить лимонную цедру, петрушку или остатки запечённой курицы. Получится не ресторанное чудо из трёх ингредиентов, а простой, быстрый и вполне самостоятельный ужин.