Май на Кубани давно стал символом не только праздников, но и неповторимого аромата шашлыка. С каждым годом открытие сезона пикников превращается в настоящий мясной бум, когда жители региона активно закупают продукты для приготовления шашлыков, что, в свою очередь, приводит к повышению цен на мясо.
В этом году май особенно богат на выходные — целых восемь праздничных дней в первые две недели. Такой высокий спрос традиционно приводит к росту цен на мясные продукты. Кубанцы чаще всего предпочитают курицу и свинину, так как эти виды мяса наиболее доступные и удобные для приготовления шашлыка. Говядина и баранина используются реже.
По словам Евгении Траутман, эксперта группы суверенных и региональных рейтингов агентства АКРА, шашлык из курицы остается самым экономичным вариантом. Средняя цена на охлажденную и замороженную курицу в Краснодарском крае составляет 236 рублей за килограмм, а окорочка стоят около 267 рублей. На другом конце ценового диапазона находится Чукотка, где курятина стоит значительно дороже. В то же время, наиболее выгодные цены на курицу наблюдаются в Нижегородской области.
Свинина в Краснодарском крае стоит дороже: бескостное мясо обойдется примерно в 477 рублей за килограмм. За последний год цена на свинину возросла на 33 рубля, что превышает средние показатели по Югу России и по стране. Более доступные цены на свинину можно найти в Адыгее, а Чукотка снова оказывается на первом месте по дороговизне.
Тем, кто предпочитает говядину и баранину, следует быть готовыми к более высоким расходам. На Кубани килограмм говядины стоит около 795 рублей, а баранины — 864 рубля. Эти виды мяса подорожали на 71 и 139 рублей соответственно за год.
Несмотря на активный спрос, эксперты не прогнозируют значительного скачка цен в регионе. Кубань является одним из лидеров по производству мяса в стране, что способствует удержанию цен на стабильном уровне. Евгения Траутман отметила, что в ближайшие месяцы возможен лишь незначительный рост цен, связанный с сезонными факторами. Высокий уровень самообеспеченности региона делает цены более устойчивыми. Например, в Южном федеральном округе только Калмыкия опережает Краснодарский край по показателям производства мяса на душу населения.
Таким образом, шашлычный сезон на Кубани обещает быть не только вкусным, но и доступным для жителей региона.
