Летом готовлю домашний квас "как из бочки" – в разы вкуснее магазинного: простой рецепт

Освежающий, с приятной хлебной ноткой, легкой кислинкой и мягкой сладостью – такой квас идеален в жару и незаменим для окрошки. А главное – его легко приготовить своими руками!

Основа вкуса – правильные сухари

Лучший результат даёт сочетание ржаного и бородинского хлеба. Нарежьте хлеб кубиками, подсушите в духовке при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые сухари переложите в чистую 3-литровую банку.

Ароматная основа для кваса

К сухарям добавьте:

• Сахар (для сбалансированного вкуса)

• Цикорий (по желанию, для более насыщенного оттенка)

Залейте смесь кипятком, хорошо перемешайте и дайте остыть до 35-40°C. Затем введите:

• Лимонную кислоту (для свежести)

• Сухие дрожжи (чтобы запустить брожение)

• Немытый изюм (10-15 штук, натуральный катализатор процесса)

Как добиться идеального брожения

Накройте банку марлей и поставьте в тёплое место (можно укутать полотенцем). Квас будет готов через 3-12 часов – время зависит от температуры. Готовый напиток процедите через марлю, разлейте по бутылкам с плотными крышками и охладите.

Совет: Не выкидывайте оставшуюся гущу – она станет отличной закваской для новой порции кваса. А открывать бутылки лучше осторожно – напиток получается газированным, пишет источник .

Почему этот квас такой вкусный?

• Насыщенный хлебный аромат

• Игристая, освежающая текстура

• Приятная кислинка

• Умеренная сладость

Ингредиенты на 3 литра:

✔ 400 г ржаных сухарей
✔ 150 г сахара
✔ 7 г сухих дрожжей
✔ 1 ч. л. лимонной кислоты
✔ 10-15 изюмин
✔ 1 ст. л. цикория (по желанию)
✔ 3 л кипячёной воды

Попробуйте этот рецепт – и ваш домашний квас станет любимым напитком всей семьи!