Купила мандарины за месяц до Нового года — вот как храню, чтобы к празднику не сгнили
Покупать мандарины в последние дни декабря не всегда удобно: в магазинах очереди, выбор быстро сокращается, а цены могут меняться. Поэтому многие берут фрукты заранее. Но есть риск, что к празднику часть запаса успеет испортиться: кожура сморщится, мякоть потеряет сочность, а на отдельных плодах появится плесень.
Чтобы мандарины дождались Нового года в хорошем состоянии, важно правильно выбрать их при покупке и создать подходящие условия для хранения. Вот пять простых правил, которые помогут сократить потери.
1. Не берите плоды с мягкими пятнами и повреждениями
Осматривайте мандарины ещё в магазине. Кожура должна быть без трещин, мокрых участков, следов плесени и глубоких вмятин. Лучше выбирать упругие плоды, которые не проминаются при лёгком нажатии.
Особенно внимательно проверяйте фрукты с повреждённой кожурой: через такие участки они быстрее теряют влагу и могут начать портиться. Один заплесневевший мандарин способен испортить соседние, если все плоды лежат тесно друг к другу.
2. Переложите мандарины из пакета в корзину
Не оставляйте фрукты надолго в завязанном полиэтиленовом пакете. Внутри может скапливаться влага, а конденсат создаёт благоприятные условия для появления плесени.
После покупки переложите мандарины в сухую корзину, неглубокий ящик или контейнер с отверстиями для вентиляции. Не складывайте их слишком высокой горкой: под тяжестью верхних плодов нижние могут помяться.
3. Храните фрукты в прохладе
Тёплая кухня рядом с плитой или батареей — не лучшее место для мандаринов. При высокой температуре они быстрее теряют влагу и могут испортиться раньше времени.
Если планируете хранить запас несколько дней или дольше, используйте холодильник. Подойдёт отделение для овощей и фруктов. Размещайте мандарины так, чтобы вокруг них оставался доступ воздуха. Не допускайте замерзания: после оттаивания структура мякоти может измениться.
4. Не мойте мандарины перед хранением
Влажные фрукты быстрее покрываются плесенью, особенно если лежат в плохо проветриваемой упаковке. Поэтому мыть весь запас сразу после покупки не нужно.
Лучше промывать мандарины непосредственно перед употреблением под проточной водой. Это важно даже в том случае, если кожуру вы не едите: при очистке загрязнения с неё могут попасть на руки и мякоть.
5. Перебирайте запасы каждые несколько дней
Не стоит просто убрать мандарины в холодильник и забыть о них до 31 декабря. Периодически осматривайте фрукты, особенно те, что лежат внизу корзины.
Плоды с плесенью, неприятным запахом или выраженными мягкими участками нужно сразу убрать. Если мандарин заплесневел, безопаснее выбросить его целиком, а не срезать испорченное место. Соседние фрукты осмотрите, а ёмкость вымойте и полностью высушите.
Сколько мандарины могут храниться без потери качества
Единого срока для всех мандаринов нет. Он зависит от сорта, степени зрелости, состояния кожуры и условий хранения до покупки. В прохладном месте неповреждённые плоды обычно сохраняются дольше, чем в тёплой комнате, но даже холодильник не гарантирует, что каждый фрукт останется свежим до праздника.
Поэтому не стоит закупать слишком большой запас за несколько недель до Нового года. Если покупаете мандарины заранее, лучше разделить покупку на несколько небольших партий.
Главное правило: сухие неповреждённые плоды, прохлада, вентиляция и регулярная проверка. Эти простые меры помогут дольше сохранить мандарины сочными и снизить риск того, что часть фруктов придётся выбросить ещё до праздничного стола.