Краснодарский общепит переживает непростые времена. По данным 2ГИС, количество ресторанов в краевой столице сократилось за год на 6,5%. Сейчас в городе работает 258 заведений, и этот показатель заметно уступает прошлогоднему.
Падение числа ресторанов в Краснодаре оказалось выше среднего по стране. В городах-миллионниках в целом закрылось около 4% заведений, и сейчас их осталось почти 7,1 тысячи. Кубанская столица демонстрирует результат хуже среднего — минус 6,5%.
Где стало меньше, а где больше?
Антилидерами по сокращению числа ресторанов стали Пермь и Новосибирск — там заведения общепита потеряли 12% и 8% соответственно. В Москве этот показатель составил минус 5%, в Санкт-Петербурге — минус 3%.
Интересно, что не везде ситуация идёт по нисходящей. В Омске количество ресторанов, наоборот, увеличилось на 6%, а в Ростове-на-Дону — на 2%.
Общий контекст
Всего в Краснодаре сегодня работает 5 019 мест общественного питания всех форматов — от ресторанов до фастфуда. Падение числа именно ресторанных форматов может говорить о том, что люди переориентируются на более бюджетные варианты, а также о росте стоимости аренды и продуктов.
Напомним, ранее «Комсомольская правда»-Кубань сообщала, что цена кофе в регионе за год выросла на 10%, достигнув в среднем 771 рубля за килограмм. Это тоже косвенно влияет на себестоимость блюд и доступность заведений для посетителей.
Остаётся вопрос: станет ли сокращение ресторанов временным трендом или за ним последует стабилизация и новый этап развития гастрономической сцены Краснодара.
