Голод не тётка, а время — деньги, особенно когда на кухню заглядываешь уже после восьми вечера.
Ингредиенты:
- Говяжья лопатка (кусочками) — 300 г
- Картофель мини — 550 г
- Сметана 15% — 1 упаковка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Укроп — 10 г
- Сливочное масло — 20 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Растительное масло для жарки
Время приготовления: 20–25 минут
Как это готовится
Первым делом вскипятить 2 литра воды в чайнике. Перелить в кастрюлю, посолить. Картофель промыть, но не чистить — кожура потом легко снимется, а пока она держит форму. Отправить картошку в кипяток и варить 10–15 минут до мягкости внутри. Воду слить, картофель остудить и разрезать каждую картофелину пополам.
Пока варится картошка, разогреть сковороду с ложкой растительного масла. Лук нарезать мелким кубиком и обжаривать 3–4 минуты до золотистого цвета. Переложить на тарелку.
В миске смешать кусочки говядины с мукой, посолить, поперчить, перемешать. В ту же сковороду добавить ещё ложку масла и выложить мясо. На сильном огне жарить 1 минуту, не трогая — пусть схватится корочкой. Затем перемешать и готовить ещё 2–3 минуты.
Добавить к мясу сметану и лавровый лист, вернуть обжаренный лук. Перемешать, убавить огонь до среднего и томить 3–4 минуты. Затем накрыть крышкой, снять с плиты и оставить на 5 минут — мясо дойдёт в собственном соку. Лавровый лист вынуть.
Укроп мелко нарезать. Добавить к горячему картофелю укроп и сливочное масло, перемешать.
Подавать сразу: говядину в сметанном соусе — на подушке из картофеля или рядом. Соус нежный, мясо мягкое, а картофель с маслом и зеленью — идеальная пара. И всё это за 20 минут.
