Когда хочется пиццу, а возиться с тестом некогда: смешиваю кефир с мукой и отправляю в духовку

Этот рецепт выручает, когда хочется чего-нибудь вкусного, а времени на дрожжевое тесто совсем нет. 

Ничего раскатывать и долго вымешивать не придётся: смешали продукты ложкой, разложили начинку — и можно печь. Получается что-то среднее между домашней пиццей и сытным пирогом.

Что понадобится

Для теста:

• кефир — 250 мл;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 160 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• растительное масло — 15 мл;
• соль — по вкусу;
• сахар — небольшая щепотка.

Для начинки:

• ветчина — 100 г;
• шампиньоны — 100 г;
• твёрдый сыр — 150 г;
• томатный соус — 40 г.

Как приготовить ленивую пиццу

1. Замешиваем тесто.

В миску налейте кефир, добавьте яйцо, растительное масло, немного соли и сахара. Перемешайте венчиком или обычной вилкой.

Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно всыпьте в кефирную смесь. Перемешайте ложкой. Тесто должно получиться мягким и густым, примерно как на оладьи.

2. Подготавливаем начинку.

Ветчину нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — тонкими пластинками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Если грибы очень сочные, лучше заранее слегка обжарить их на сковороде, чтобы лишняя влага не попала в тесто.

3. Собираем пиццу.

Противень или форму застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Выложите тесто и распределите ложкой ровным слоем.

Сверху нанесите томатный соус, разложите ветчину и грибы. Пока сыр не добавляйте.

4. Выпекаем.

Поставьте заготовку в духовку, разогретую до 200 °C, примерно на 12 минут. Затем достаньте, посыпьте тёртым сыром и верните обратно ещё на 5–7 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку: тесто должно пропечься внутри, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться.

Чтобы пицца получилась вкусной

• Не делайте слишком толстый слой теста — так оно лучше пропечётся.
• Не перегружайте начинкой, особенно сочными грибами и овощами.
• Вместо ветчины можно взять варёную курицу, колбасу или остатки запечённого мяса.
• Для более яркого вкуса добавьте немного орегано или сушёного базилика.

Вот такая выручалочка на случай, когда хочется домашней пиццы без долгой возни. Нарезайте её слегка остывшей — кусочки будут держать форму, а начинка не станет сползать.