Этот рецепт лечо — настоящая находка для тех, кто хочет сохранить вкус лета до самой зимы.
Ароматная закуска из болгарского перца станет витаминной поддержкой в холодное время года и прекрасно дополнит любые блюда. Попробуйте этот надежный рецепт — он никогда не подводит!
Что подготовить:
Сладкий перец — 5 кг
Спелые томаты — 4 кг
Растительное масло — 250 мл
Сахар — 200 г
Соль — 3 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Как готовить:
Начинаем с подготовки овощей. Тщательно моем перец, удаляем семена и плодоножки, нарезаем соломкой. Помидоры превращаем в однородное пюре с помощью блендера или мясорубки.
В просторной кастрюле соединяем томатную массу с солью, сахаром и маслом. На среднем огне доводим до кипения, регулярно помешивая. Варим 10-15 минут до легшего загустения.
Аккуратно добавляем нарезанный перец в кипящую томатную основу. Готовим около 30 минут, периодически помешивая. Перец должен стать мягким, но сохранить форму. В самом конце добавляем уксус и хорошо перемешиваем.
Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам, сразу закатываем прокипяченными крышками. Укутываем одеялом и оставляем до полного остывания в перевернутом состоянии. Храним в прохладном темном месте, пишет источник.
Идея подачи: Это лечо удивительно разнообразно в использовании! Подавайте его как самостоятельную закуску, используйте в качестве соуса к пасте, добавляйте в супы и рагу, или как гарнир к мясным блюдам. Эта заготовка подарит вашей семье вкус лета в любое время года!
