Кладёте тыкву в холодильник целиком? Не делайте этого: как сохранить осенний урожай до самой весны

Тыква кажется одним из самых неприхотливых овощей: купил крупный плод, положил в угол кухни — и будто бы забыл о нём до зимы. Но именно из-за неправильного хранения даже крепкая тыква может начать портиться. В ноябре многие закупают овощи впрок, и здесь важно не повторить несколько распространённых ошибок.

Целую тыкву с неповреждённой кожурой обычно не нужно сразу отправлять в холодильник. Ей лучше подойдёт сухое, прохладное и хорошо проветриваемое место. Плод не должен лежать на сыром полу или соприкасаться с мокрыми стенами. Подойдёт полка или деревянная поверхность, где вокруг есть свободное пространство.

Что делать, если тыква уже разрезана?

Вот тут правила меняются. Разрезанный плод нужно убрать в холодильник. Мякоть лучше закрыть пищевой плёнкой или положить в контейнер, чтобы она не впитывала посторонние запахи и не подсыхала. Семена можно удалить сразу, а мякоть нарезать порциями.

Если понимаете, что быстро использовать тыкву не получится, её можно заморозить. Для этого очистите мякоть от кожуры и семян, нарежьте кубиками или приготовьте пюре. Разложите небольшими порциями по пакетам или контейнерам. Так будет удобнее доставать ровно столько, сколько нужно для супа, каши или выпечки.

Какие ошибки сокращают срок хранения?

Первая — мыть тыкву перед длительным хранением. Если на поверхности остаётся влага, риск порчи повышается. Вторая — складывать плоды вплотную друг к другу. Третья — оставлять на хранение тыкву с трещинами, мягкими участками и повреждённой кожурой.

Проверяйте запасы хотя бы раз в неделю. Если появился неприятный запах, мокрые пятна или плесень, такой плод лучше не использовать.

Тыква хороша тем, что из неё можно приготовить сразу несколько разных блюд: суп-пюре, запеканку, кашу, оладьи и даже начинку для пирога. Но вкусный результат начинается не с рецепта, а с правильного хранения.